搭配著「新思維」 喝一口天然「老茶」吧!

【公民記者 孫雁容 採訪報導】

南港大坑地區是包種茶的發源地，百年前是一幅茶枝繁盛的榮景，而後經歷了農村人力流失，同時也有大面積的茶園瀕臨荒廢。

蔡旭志身為第四代青年茶農，除了執行有機種植，不使用農藥與化肥，更強調以古早天然的方法製作茶葉，落實天然茶莊這個品牌名稱的初衷。

蔡旭志對天然的堅持，不只能體現在飲茶健康上，另一方面，他還積極說服老農，將荒廢的茶園承租給他，減少重新開墾對環境的迫害。

復耕理念在執行過程中，最大的阻力來自於老農與青農在茶園管理觀念上的衝突，加上耕地多半屬於共同持有，利益牽扯更為複雜。

蔡旭志開設天然茶莊二十多年來，感悟最深的，便是隨著時代的腳步，老茶勢必要靠著新思維，才能讓百年茶鄉再次飄香。