花蓮咖啡產業

海風吹起的洄瀾味，喝出花蓮好咖啡

【東華新聞 陳郁婷 周家伃 林亞萱 李薏君 花蓮採訪報導】

        近年飲用咖啡的群眾日益增多，慢活的花蓮也搭上這股旋風。一間間咖啡廳林立而起，街道上的咖啡香，飄散在寧靜的午後。在更早之前，花蓮的咖啡農曾因咖啡豆收成後乏人問津，最後紛紛改種其他的作物。而今，開始有許多懷抱著夢想的人們來到這片土地，從咖啡豆的種植、後製、包裝販賣，花蓮的咖啡產業在這群人的細心耕耘下，逐漸長出豐美的果實。

        「花蓮的咖啡吹著海風長大，喝起來味道比較重，就像有海水的味道。」去年開始經營咖啡廳的蔡小姐，對於店內的豆子堅持選用花蓮的在地豆，親力親為的跑遍了整個東海岸，除了確認豆子的品質，更強調是要友善環境、不灑農藥的「無毒咖啡」。同樣標榜「無毒咖啡」的，還有原在上海做生意的陳老闆。陳老闆為花蓮高農的畢業生，回到花蓮開設了咖啡工作室，收購當地豆農的咖啡豆後製加工；更利用自己的專業開闢了一個實驗田，不斷改良花蓮豆的品質，再將豆苗分賣給合作的豆農，希望能夠創造一個「善的循環」。

        「以前的豆農很可憐，大部分年紀都大，也不會搞行銷，大家都不知道花蓮有咖啡豆，連本地人可能都不清楚。」說起開設工作室的契機，陳老闆語重心長的說，「今天豆農辛辛苦苦種了這麼久，好不容易收成了卻沒有人收，久了一直虧本就不想種了。」於是陳老闆決定自己設立工作室，專門收購咖啡豆來後製及銷售，保障農民的穩定收入，讓豆農能更加專注在品質的提升上。

       花蓮的咖啡產業在這些農民及有志之士們的努力下，已經發展成一個完整的生產鏈。不僅是從種植到銷售，「希望透過社團，把這個技術帶回花農，然後讓學弟學妹們也有機會了解到咖啡。」陳老闆也回到母校，成立了咖啡社團，希望帶領學弟妹們更加了解咖啡，將產業向在地紮根，期許藉由產業的發展，能吸引更多年輕人留在家鄉工作。