原住民釀酒違法嗎

      台灣原住民族群中，除蘭嶼雅美人之外，其餘各族都會釀酒。先將小米或糯米蒸熟或樁成糕，拌入麴，置於甕或桶中三至五日後成酒，酒精程度不高。

      麴的製作方式以數種草藥，如菊葉、月桂等汁液與小米粉混合，發酵後成麴。一般釀酒的時間，是祭日與婚喪喜慶時方可釀製酒，大多在祭期開始之前釀酒，當酒釀好之日就是祭祀活動開始。

      酒主要用來敬獻神明與祖先，喜慶時宴請親友或當作禮物。釀造過程： 1.用六種藥草研磨製成發酵用的酒麴〈市面上有現成品〉。 2.米煮熟後，沖冷水，瀝乾 3.加入酒麴，攪拌。 4.裝罐使其發酵；一星期後就可以飲用。