創意市集手作食品 不求財為健康

記者劉嘉俊、陳思雅、李侃叡、張葦澄、何嘉儀/聯合報導

公館創意跳蚤市場，靠近入口的一個手作攤位，專門售賣手工食品。蘇姓老闆每星期六會在此擺攤，為的不是金錢，而是一個理念。

小小的手推車上放滿了手工製餅乾、吐司，有一鍋現煮的茶葉蛋和一桶綠豆冰。曾修食品營養學，從事藥物行業二十幾年的蘇老闆表示，來這理擺攤是為了一個健康概念，「這些東西一開始都是為女兒做的，因為我們都會吃，所以保證純天然手工製作，不會加防腐劑、香料。」不少人因此上前購買，銷情理想。由於保質期短，老闆提醒客人要兩天內盡快吃完。

研發營養、口味俱全的食品都要自食其力，他直言「不可能有政府的補助！」。他花了將近十萬元台幣來生產牛軋糖餅乾；扔掉幾千顆茶葉蛋，只為研製出「對味」的食品。一位女客人專程來買茶葉蛋，可惜數量不多，把最後兩顆買掉。擺了一年多的攤位，幸好有這些熟客支持。創意手工業資金投入大，回報卻未必理想，希望政府可補助業者，讓產品不會因資金不足而失傳。