新住民展創意　台灣食材化身異國料理

【記者許郁芬、郭怡欣、王佳婷新北報導】俐落的刀法、雞蛋一顆顆打入鍋中攪拌，豆腐下油鍋炸的金黃酥脆。來自全台各地的新住民發揮創意，將台灣的食材結合家鄉口味，一道道的異國料理令人垂涎三尺。

移民事務組組長李臨鳳表示，今年主辦單位特別指定用台灣經濟平民美食─豆腐和地瓜入菜，希望新住民以食會友。「豆腐跟地瓜其實隨手可得，希望說用這樣子的成效，帶出多元文化的豐富色彩出來。」

油炸、快炒、蒸煮、乾煎，參賽隊伍用各種手法烹調豆腐地瓜，讓平凡的食材展現全新風貌，色香味俱全的料理吸引試吃遊客大排長龍。遊客林小姐說，自己也是新住民，對料理很有興趣，因此帶小孩來參加。

新住民美食競賽不只比味道，還要比創意。「鳳皇富貴」將黃薑飯堆成金字塔並插上家鄉國旗；「豆腐心」使用椰子當碗，展現南洋風情；金玉寶島將地瓜排成台灣的形狀，外圍再以小黃瓜圍繞成圈，象徵台灣山明水秀的寶島環境。

參賽者彭動春表示：「我們把台灣的圖騰用地瓜擺出來，然後我們還做了一些雕刻、裝飾，證明我們是從外地來到這邊生活，滿腔的熱血和愛」

新住民透過美食創意競賽帶來原鄉料理，不只讓台灣人品嘗來自異國的美味
也看見多元的文化色彩。