中港國小_「友善環境社_稻米的故事」_艾草粿

2014.4.2

「我母親教給我是正向的態度，透過磨練和體驗使自己能幹，以及培養正確的信念及美德，希望父母親除了重視學校教育之外，亦要兼顧生活教育，教導孩子面對現實生活的事務。」

~摘自鄭石岩先生、媽媽教我的事、遠流出版

去年新莊農會帶親子們去新莊老街參觀有名的粿店，我發現會買來吃的，多是家長曾經買回家裡或是自家阿嬤會做，而那些曾在學校學過或是經過這次導覽解說瞭解「傳統米食」的學生，購買力比較弱，因此，我深刻體會「家庭」在「米文化」扮演非常重要的傳承地位，我開始思考那些重要「元素」是現代推廣「家庭米食」想要傳達的呢？

為了準備艾草粿這堂課，我先去學客家菜包，不是糯米粉而是用米磨好漿再手工包餡，專業講師聽到都市長大、沒經驗的我要教小朋友「傳統米食」不太認同，當然我的專業不夠，但我願意問、願意學，而且願意像「自家媽媽」不怕麻煩帶著孩子做，更重要的是我想先由自己傳達給孩子一種精神---「累積小小、許多安打比起等很久才去做一支完美的全壘打，好像安打比較快樂！」

清明節吃草仔粿，傳統意涵網路寫很多，小朋友能上網查到的部份我很快帶過，把較多時間留給學生動手操作、真實體驗。考量上課教室只有電鍋，我請市場賣草仔粿的阿姨幫我準備粿切、調好味道的艾草、紅豆餡、竹葉就這樣上陣。

一聽到先把粿切弄碎，十幾雙小手全部擠進來，後面喊「我都弄不到！」我把艾草一半先用電鍋加熱加入粿切，示範如何用「手」翻再用「手掌底部」揉，讓大家練習手感。

5年級班長顏詩芸曾看過阿姨做，我很快換手，由她帶領同學做，大將之風、有模有樣。

13個學生排隊，每個人揉6下，太喜歡揉粿，紛紛排第二輪。左一：非社團同學

左一、二：非社團同學，「快樂會傳染」，孩子們呼朋引伴，把自己原班級、近7~8位同學拉來「排隊揉粿」，看到孩子們興緻勃勃、欲罷不能、完成這件「帶勁費力」工作，我忍不住在旁偷笑。

哇…阿姨教我粿要揉到「不黏手」就可以包餡，冷、熱比例沒算好，粿弄得太軟，我趕快承認錯誤，學生紛紛喊「包不起來。」

「不完美」反而引發孩子「包容及創意」，孩子們沒有把失敗當失敗，而是創造小小成功。孩子們說：「沒關係，我吃原味就好」、「我下面一層皮、中間一層餡、上面再一層皮」、「中間挖一個小洞，我把紅豆餡放上去，看起來像餅乾」。

翁健哲說要做7個給原班級同學吃，因上次米party成果受好評，同學預約要吃，我告訴他材料只準備社團同學部份，怕不夠吃，以社團同學優先，於是他做了7個小丸子，再一次「不完美準備」反而創造「自己想辦法完美的孩子」。

電鍋一次只能蒸6個，等待的過程，學生更加期待看到、吃到自己的成果，3年級蕭于涵很貼心的說：「外型不重要，好吃比較重要。」從頭開始自己做，大家都吃得很開心。專業講師看到成果一定會搖頭，然「家庭米食」文化並不是要創造完美，而是培養「愛」的基地。

配合「友善環境社」主題，另外介紹孩子們「艾草」其它環保功能

艾草粉可以當天然蚊香，下課班長打掃校園說蚊子很多，分一些給她，立即派上用場
畢竟手工皂還是要用到化學材料，更環保又養生的洗法，傳統客家人坐月子用曬乾的艾草、香茅、抹草、大風草煮成藥草浴，驅風、除濕、通竅..等，試過都說充滿幸福感，甚至每天煮。

以上材料青草店買得到，價格很實惠。

另外，先前帶「無患子」分給學生，示範將無患子的皮放在小棉布袋(或舊手巾、襪子)可以搓出肥皂，種子拿去種樹，不想每次搓皮很麻煩，把皮加水煮軟變成肥皂水，很好用。喜歡創意動手做的翁健哲搶先試用無患子洗電鍋，真的超亮！！