【美食】假日牛肉麵　鯉魚潭畔濃郁飄香

【記者曾嘉琳／採訪報導】在鯉魚潭畔，要通往池南森林遊樂區的路旁，只有週六、週日開張的「假日牛肉麵」，總是吸引許多饕客前往。不起眼的小店面，顧客絡繹不絕。

　假日牛肉麵店老闆游美玲，出生在鳳林，嫁到壽豐鄉後，除了星期一到星期五的工作外，周末就在鯉魚潭附近的小巷中經營牛肉麵店。阿美族人游美玲說，自己對烹飪一直抱持著很大的興趣，時常創作新菜色給親朋好友品嚐，在家人的鼓勵下，決定將興趣延伸，將美味帶給更多人。

招牌牛肉麵，濃郁湯頭與鮮嫩肉塊的巧妙搭配。（曾嘉琳／攝影）

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　假日牛肉麵的招牌菜色為紅燒牛肉麵，有別於其他牛肉麵口味的是，滷製過後的牛腱肉，入味順口，滑嫩不乾澀；麵條則是純手工製作，彈性十足。

湯餃，手工麵皮Ｑ彈有勁。（曾嘉琳／攝影）

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　游美玲也推薦店內的水餃。外皮一樣是有老闆手工製作，內餡部分，嚴選過的韭黃及高麗菜，加上特製醬料醃漬過後的鮮豬肉，每一顆水餃能吃得到安心及用心。　

　秉持這樣的用心及專業，游美玲創造了許多的老主顧。曾經有客人建議，可以把店面遷移到較醒目的位置，也希望在平時都可以吃的到。但游美玲表示，曾經考慮在整星期都營業，但由於鯉魚潭在平日人潮不多，為避免發生食材沒賣完的窘境，決定只賣假日，維持最新鮮的品質給顧客。最近正計畫在2008年底將店面搬遷至較醒目的池南路上。　
　提到烹煮美食的訣竅，游美玲說：「我把每位客人都當作我的家人看。」 

池南村部落假日牛肉麵
地址：花蓮縣壽豐鄉池南村林園路2號
電話：0935087211 
營業時間：週六、周日10：30 AM～20：00（以賣完為主）