另類廚藝賽　創意好菜飛上天

【記者曾鈺婷、曾啟翔台北報導】台式口味的義大利麵，上面加了顆粒分明的蛋酥，搭配洋芋燒雞。傳統餐點迸出新滋味，精緻擺盤色香味俱全。但是，你相信這是飛機餐嗎？

　華航邀請就讀餐飲科系的學生，運用現場提供的食材，在限時兩小時內煮成美味佳餚。學生們忙而不亂，快手將食材切成丁或片狀，細心斟酌調味料後加入鍋中，蓋上鍋蓋後手也沒停下，馬上又趕著做另一種備料。

　得到第一名的楊榮信，作品是煎得金黃酥脆的雞腿，搭配炒過再蒸煮入味的高麗菜飯，加上以燻製鮭魚堆疊而成的千層塔，看起來美味可口又健康。他說：「和平常食物最大不同是飛機餐需要二次複熱，所以選用的食材和烹調方式都要改變。」

　因為人在空中時味覺會變較不敏銳，料理須加比平常還多的調味。更因為需要第二次加熱，水的比例要增多，才能在飛機上重現食物美味。

　得獎的選手除了可以獲得獎金、免費機票還有到華航實習的機會外，作品還可能真正「飛上天」，成為飛機上的佳餚。

　拋開之前對機餐的印象，讓學生用創意和巧思在機上，為你上道好菜。