香菇 知多少...

常常在餐桌上出現的配菜   香菇

雖然並不是占大部分  但是卻是使菜餚增色不少的第二主角喔

你知道它是從哪出來的嗎?

快一起來  了解一下吧

圖片出處：http://tw.baidu.com/

香菇 

是一種菌類  俗稱"山珍"  具有香味

要種植香菇     一般有兩種方法

一是段木栽培法

取柯、栗、櫟樹等樹幹，以一公尺左右長度切段，於段木上打洞後再植入香菇菌種於段木內，經澆臘封口置於陰涼處所、經過12個月讓菌絲長滿段木體後，再澆水、敲打即可長出香菇，是昔日栽培香菇的方式。 

二是太空包 

就是把適合香菇生長條件的木屑加水攪拌後，經機器處理壓製成像段木那樣的圓柱形狀。經過高溫殺菌(以防非香菇菌種的菌類生長)讓其自然冷卻，再接菌處理，植入香菇菌種於太空包內，等待四到五個月，就有新鮮可口的香菇了。

 香菇人工栽培  是由段木栽培法開始

民國52年日本人發明了太空包栽培法

由於台灣氣候適宜  現今大多使用太空包栽培法

香菇具有許多營養素

含有多種的維生素B1，B2，B6，B12，鉀、鐵、蛋白質等營養成份，也是良好的膳食纖維，同時也是高鹼性食品（正常的血液應是呈鹼性），在香菇的孢子內發現含有抗癌症的干擾素——多醣體，和去除膽固醇的也利達得寧，所以香菇也是一種優良的食品。

香菇內所含對抗上述疾病的有效成分也已被科學家分析出來。香菇含有一種誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，以干擾病毒的繁殖。一般的抗生素只能殺細菌，對病毒就莫可奈何。香菇中的 「葡萄糖β」及核酸類，因此多多食用香菇，有助於預防疾病的發生

參考資料

http://www.leemushroom.com.tw/index-2.html

http://tw.baidu.com/