情人果製作方法（完整版）

bite賴金瑞
要做情人果，芒果要先削皮
不是直接剖下去喔
芒果要先削皮
用刨刀削皮
削的時候，一刀到底
這個要領要掌握
就像這樣一刀到底
這樣就很快
（熟練的話）手會像機器一樣
你知道嗎
住都市的人不熟練，怕傷到手
一小塊皮一小塊皮慢慢削，削很久
芒果皮削完後
皮削好後
整顆過水一下
稍微過水一下就好
接著將芒果對切
看好，先從正中央剖下去
先從正中央剖下去
剖成兩半
芒果子還沒變硬
必須要芒果子還沒成熟，做起來才會好吃
芒果種子還沒成熟
接著把芒果子勾出來
白色的這個，把他勾起來
勾起來後就要開始剖片了
怎麼剖呢
你如果是比較粗魯的人
半邊切兩塊
如果你像我一樣斯文細心
自誇的啦，哈哈
半邊切三片，比較小片
切邊
切邊好後，用鹽水，過鹽水
我們有準備
大概盛一湯匙的鹽巴
接著充分搓揉
充分搓揉
接著用清水沖洗芒果
接著浸清水
浸一小段時間
一般像我們正式業者做的產品
要浸泡兩至三個小時
以前很笨
泡了一整個晚上
浪費時間
為什麼
因為現在有新的方法
就是浸兩三個小時後
放進洗衣機裡
我們業者為了製作情人果
還特地添購一台洗衣機
拿來做什麼
拿來脫水
不是洗衣服的脫水
是要讓情人果脫水
脫水一下
那像各位業餘人士
撈起來瀝乾就好了
讓水滴乾就好
滴乾之後，我們還有一包糖和一個罐子
浸水浸一段時間後
撈起來放乾
接著摻糖
摻糖後裝罐
這樣就是情人果
你如果要馬上吃
味道就像初戀的滋味
酸到一整個極致
還帶有一點點澀澀的味道
現場大家都在點頭
表示都有戀愛的經驗
初戀的滋味就是這樣
所以我們說「戀戀情人果」就是這個意思
如果你想要放得更入味一點
就放一個星期後再吃
你做的這一罐，放大約一星期會比較入味
所以製作的過程非常簡單
非常的簡單
跟在座各位報告另一點
我們有兩種芒果
一種就是要追又追不到的
超酸的，心肝覺得很痠
這種就是土芒果
另一種則是
好像兩個都講好了
每天都手牽著手很甜蜜的
愛文，愛文的芒果比較不會那麼酸
所以有兩種芒果，任君挑選
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