安平老街-椪糖伯的甘與甜

椪糖是一種古早味的零食，在光復初期，人民生活清苦，當時的小孩子沒有什麼零食可吃，所以因應當時的時代，椪糖就這樣誕生了。以紅糖及小蘇打所製作出來的簡單好滋味，在現今卻已很難被看見，但在安平，有一個阿伯正堅持守護著著這樣的古早味，讓許多遊客十分嚮往。

讓大家DIY製作椪糖，更是阿伯所創造出來的一大特色，在別的地方是看不見的。雖然食材簡單，但是大人小孩都玩得不亦樂呼。這樣的真情，這樣單純的美好，都從遊客手中不斷膨脹的紅糖冒了出來。我們跟著驚呼，也跟著笑了出來，大家的情緒彼此渲染著，背後圍觀的人群不斷湧上，大家都想體驗最純真的樂趣，因而讓我們見識到人與人之間的無隔閡型態。

阿伯從年輕做到老，四十年來不間斷，將這種傳統的記憶傳承下去，為的就是不要讓這種的味道消逝，希望讓每個世代的人都能體會到製作椪糖的樂趣。這也就是吸引我們想採訪的原因，捕捉阿伯的每一個攪拌紅糖的動作，身旁源源不絕的樂趣以及歡笑聲，以及阿伯想堅持讓遊客體驗趣味的笑容。