春一枝冰棒 吃出在地關懷
【記者趙敏、彭敬婷／臺北市報導】「春一枝商行」成立於台東鹿野高台，台北人李銘煌熱愛旅行，他在體驗台東的美好風光與純樸民風時，卻也發現當地農民種植的水果面臨生產過剩、被低價收購或過熟而無法進入市場等問題。為了幫農民解決生計問題，他嘗試將水果結合冰品，創立「春一枝」公平貿易品牌，讓原本可能被丟棄的水果有機會進入都會區販售。
春一枝台北門市的牆上掛著一幅台東鹿野高台大草原的相片。李銘煌指著照片說，這片大草原以前是茶園，但WTO開放，外國茶引進，本地茶價格被壓低，失去競爭力，茶園荒廢後，農民改種水果。
「踏入春一枝是一場美麗的誤會。」李銘煌說。他在花東旅行已有十五年，經當地常造訪的一家製茶民宿老闆介紹，他在高台買了一間茶葉工廠兼住家作為渡假用地，附近鄰居都是農民。外出回來時，常看到門口放了很多農民送的水果。他發現，這些農民辛苦種植的水果若過熟中盤商就不願收購，吃不完還會被丟棄。為了幫助農民解決經濟問題，因而在二○○八年暑假創立「春一枝商行」。
李銘煌的本業從事塑膠製品加工，對食品完全外行。會選擇以冰棒呈現，主要是因他認為冷凍是最單純的保存方式，可將水果的價值延續。他與幾乎面臨失業的茶葉師傅，同時也是隔壁鄰居的阿貴合作，把台東的渡假別墅一樓當成廠房製冰棒。
製作初期，因為完全沒有經驗可依靠，購入設備與研發過程花了不少成本。李銘煌以與大盤商相同的價格直接向農民收購水果，不必透過中間商層層剝削，農民獲得適當的利益後，也可持續生產高品質的農作物。
為了讓消費者吃得安心、健康，春一枝冰棒堅持純手工、原產地製作，從嚴選水果、削皮、製冰等都使用大量人力，為台東農民增加就業機會。冰棒中也不加安定劑或其他化學添加物，製作素材採用煮開且過濾的水、台糖的砂糖與新鮮水果。透明的冰棒封套以安全印刷品牌字樣，讓顧客可以直接看到內容物的優劣。
李銘煌將本業塑膠加工結合冰棒，設計出既環保又有紀念價值的精製冰棒棍，如與鶯歌陶瓷博物館、中正紀念堂、板橋林家花園合作，冰棍上雕有合作單位的代表圖案，吃完後還可當成水果叉。禮盒能做成面紙盒或雜誌收納盒，發揮再利用的價值。
員工高小喻說，有些人可能只看到春一枝華麗的表面，認為包裝很漂亮、冰棒很貴，但背後的每一顆水果都是跟辛苦的農民以中盤價格收購，讓原本可能被丟在地上的水果重新以冰棒形式進入市場，春一枝一直默默在為台東這塊土地付出。
創立春一枝一路上都在摸索，「但是這個摸索的過程其實也滿多樂趣。」李銘煌說。因為不斷在挑戰與解決問題，得到許多成就感，「認識了很多不同領域的朋友，是讓我覺得最大的收穫，讓我的幾乎快要退休的生活更豐富。」
春一枝冰棒常態口味有釋迦、鳳梨、百香果、洛神、脆梅與檸檬，並採用各地水果配合季節推出限定口味；冬天則販售蜂蜜醋、仙楂美人果、紅茶等。李銘煌說，未來將繼續拓展經銷點，和不同活動、市集合作；目前也規劃在台東成立「冰棒故事館」，讓觀光客可以瞭解春一枝冰棒與背後果農合作的故事。
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