台南百年傳統煎餅-連德堂

七年前因父親生病住院，當時老闆蔡偉忠為北部證券公司擔任經理，放棄高薪工作接下家族事業，選擇延續已有百年歷史的傳統煎餅精神。

連得堂最初是雜貨舖和煎餅，因為煎餅的生意做的比較好，逐漸轉變為煎餅居多，但還是有在販售菸酒商品，當時的老闆在台灣向人學習做餅乾的技藝，然而到現在只剩下連得堂遵循傳統工具製作。

市面上可以看到同樣的商品被廣大的機器化製作，像是鳳梨酥，當初老闆堅持不賣，他說：「不想要跟別人做一樣的事」。

老闆蔡偉忠透露，小時候因為節省，所以連碰都無法碰，只有在父母親離開上廁所的時候才能夠偷做，但是蔡偉忠也提到他接觸到家裡的事業算是最多的，也因為這樣他才接下，問他哪裡有不適應的地方，他卻說：「訂單累積幾個月，根本沒時間不適應」，由此可見，煎餅的生意是如此的好，但是要如何永續的經營下去，卻還是蔡偉忠正在努力的方向。