大開眼界 醬油文化新風貌

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【中正E報湯雅婷、郭蕙慈/雲林斗六報導】 

  位於雲林的醬油觀光工廠,讓民眾有機會可以了解醬油製造的過程,也更了解醬油產業三百年來的歷史。

片長:1分40秒

醬油製造過程 民眾倍感新鮮

一瓶一瓶的玻璃罐注入琥珀色的液體,經過師傅仔細審查後,便完成了美味的醬油。傳統醬油業為推廣百年醬油文化,建立了觀光工廠,讓民眾可以看見手工醬油的製作過程。

斗南救國團團委會總幹事洪秀娟表示:參觀看看,看人家是怎麼做醬油的,他的種種過程,他的乾淨度還是什麼,自己來體驗,我覺得很棒喔!

早期醬油工廠器具 見證產業歷史

從最老的陶甕,到現在的玻璃瓶;從挑扁擔販售,到騎腳踏車配送,隨著時代演進,販賣醬油的方式也跟著有所不同。

觀光工廠經理特助何飛達表示:那以前早期的時候,就是會用這個(腳踏車)去,挨家挨戶的配送,然後上面那個是以前草繩綁醬油的方式。

手工DIY 自製醬油膏樂趣多

欣賞了早期製作醬油的器具,以及現代生產醬油的過程,藉由DIY的活動,民眾還可以體驗手工製作的樂趣。

雲林縣他里霧生活美學協會理事長林秀霞表示:沒有親手做的話,就不知道說,醬油是,用土法的醬油做法是對身體是很健康的。

觀光工廠經理曾士豐表示:其實吃醬油喔,它是跟我們飲食文化是息息相關的,那人家說文化需要被保留,但是並不是只有古蹟耶,我覺得文化也可以創新,而且我們這個(醬油)文化是值得被保留、然後被傳承。

醬油歷史文化 帶您一探究竟

觀光工廠的設立,除了介紹醬油百年歷史,讓民眾了解醬油的製作過程,更重要的是,能夠繼續傳承台灣的傳統文化。

一個一個的大甕,訴說著醬油的歷史,品嚐美味的的同時,也別忘了醬油是如何製成的喔!

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