台灣原生的王者之菇_金福菇!

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這是田裏首先長出的野生菇,菇柄已不小,但傘蓋則小小的

您知道這是什麼菇嗎?

據宋細福先生的說法,金福菇(Tricholoma giganteum)為本省原生菇類之一,

其味甜中帶鮮,嚼感特佳,有如雞肉絲者之雞肉絲菇,

與一般菇類所具有之鮮中帶甜、爵感脆嫩者,截然不同。

這種菇類在野生狀態時,以往學者對其風味之記錄是:該菇帶有濃烈的粉臭味,不為一般人所能接受,

但本省野生者,經人工改良馴化栽培後,不但全無該所謂之粉臭味,而且還廣為試吃人及運銷業者之極高評價。

 

且姿態也非常得美,很難想像在山野竟然會長出如此的野味,讓人驚艷。

近年日本亦有人著手開發,其對本菇一般除稱之為王者之菇外,還有用白色松茸為名,

以讚美該菇之美味者,並以每公斤鮮菇折合新臺幣 1000 元小量供應市面,期能引起消費者之共鳴。

 

這些金福菇是裝在十五人份的電鍋內鍋

後面的餐桌蓋起碼直徑約有85公分,

可見我採得這朵蕈柄與傘蓋真是奇大無比

我在後面影片中也曾採到比我臉還大的金福菇,真是令人嘖嘖稱奇。

 

說明:

之前人云亦云,個人將金福菇誤植為雞肉絲菇,實在抱歉
昨天看到一篇農委會退休研究人員針對我過去貼的一篇文章提出糾正
原來這叫金福菇_王者之菇,一公斤要1000元,

比雞肉絲菇還要貴上4倍
連結網頁:http://www.tari.gov.tw/%E9%9C%A7%E5%B3%B0%E7%B8%BD%E6%89%80/%E6%A4%8D%E7%97%85%E7%B3%BB/%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%A4/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%8F%8C%E9%A1%9E/%E9%87%91%E7%A6%8F%E8%8F%87.htm

 

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我住山區.常聽其大名.且聽說非常像雞肉.很香很好吃.不過好像未見過.好想吃.

欖仁居修行生活網

如有機會應該嚐一嚐,不過也有人因他太鮮美而不敢吃的!

5

加入時間: 2010.12.26

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