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賦予剩食新生命，照亮他人的暖心「食」刻

台灣一年的廚餘量，累積起來能堆成1.5萬座101大樓，但國內仍有許多人因為三餐不濟而苦惱。為了響應惜食，臻佶祥社會服務協會創辦惜食中途島，每天專門去三十幾家麵包店，收取即將被丟棄的麵包。

惜食中途島虞主任:因為他們不賣隔夜的，賣隔夜的麵包被民眾知道的話，商譽一定會受影響。它其實是用料很好，但就只是因為它今天沒被賣掉，阿但因為這樣被浪費掉，所以才有我們中途島和食享冰箱的服務。 

中途島的貨車帶回一箱箱的麵包後，就會開始做處理。先拆封原包裝，再貼心的配給不同口味的麵包，重新裝袋加熱封口，並寫上新的有效期限，最後再由貨車送往各據點的食享冰箱。而南機場忠勤里的食享冰箱前，也早已排了長長的人龍。若你有需要，想拿取麵包，只要準備一張悠遊卡，就可以領取。

惜食中途島虞主任: 其實你給它有保存好，它隔一天隔兩天，你放在冰箱，回烤一下再吃其實都很好吃。

而除了將麵包再利用的，惜食中途島與食享冰箱外，協會也創辦了續食餐廳與食物銀行。續食餐廳與賣場和企業合作，將即期但依然可以食用的生鮮、不符合賣家標準的醜蔬果，製成美味的餐點後，提供給里內的長者。食物銀行則是蒐集各處捐贈的乾貨與日用品，讓符合資格的民眾，自行挑選需要的物資。

惜食中途島虞主任:因為大部分的食物，就要被丟棄的食物通常都在廠商這邊，所以如果在廠商這一端，我們可以連結更多的資源的話，那第一個就不會被燒掉這麼多，然後又可以幫助這些弱勢會員弱勢朋友這樣子。

在食物唾手可得的台灣，每天有成千上萬的食物被浪費，但這些珍貴的資源，卻到不了需要的人手中。而臻佶祥社會服務協會正在行動，希望能結合更多資源，讓台灣的每個縣市都有續食機構。多出來的剩食，也將轉化為一股「食」在的養分，滋潤著可能就在你我身邊，需要的人們。

公民記者 林奕萱 台北採訪報導