跨越領域的食農教育

用山棕 食茱萸 紫蘇 山芹等等鄉間野菜，製作出許多美味食物與甜點飲料。

由新竹生活美學館主辦，主婦聯盟環境保護基金會發起，邀請三鶯社區大學共同舉辦的花草宴活動。

召集對於環境保護貢獻良多，理念相同的單位，共同蹦出愛護環境的火花。

取用當季在地食材，激發在地自然生態，大家可以說是一拍即合。

三鶯社區大學四面環山，保有原始生態資源，物產豐富，

方便就地取材，編列許多課程，內容都是與環境保護息息相關。

由學校師生共同參與，以實際行動努力推展社區再造，啟動對環境的友善，

不僅讓大家認識土地，生態資源的重要性，瞭解更多，大自然裡充滿了再生循環的力量。

愛護地球，保護地球環境，由地方創生，就從你我開始。

三鶯社大校長說: 這一次的這個活動啊，

當主婦聯盟環境保護基金會，來邀請我們的時候，我們一拍即合。

因為理念一樣，食農教育之後啊，那在社區大學呢，

也成為一個非常重要的我們要去發展的一個構面，

花草宴引起大家非常大的一個注意。但最重要的呢，就是我們的老師跟學員們，

因為是第一次的嘗試，他們也受到鼓勵。他們的課堂是植物生態，

一個在山上裡面，的一些的走讀導覽，以及我們一個輕食料理的課程，

春夏秋冬，各個季節都各有各的這些花花草草都是可吃的，

都是可以配的，那這種的開發呢，我想在我們食農教育法通過了之後，

這不是政策的支持而已，現在也是社大的一個任務，我們可以在地方來執行，

這些的組織呢，都在推動食農教育，

都在推動社區，這個怎麼樣的飲食文化的再造。

都在推動怎麼樣的翻轉社區，讓大家有這個意識，都有永續SDG這個的概念。

社區大學的一些課程當中，你就會看到老師帶著同學，

慢慢的大家呢就會產生，那一種對於在地的驕傲感會重新回來。

大家呢就去注意到我們過去啊，在這個環境當中，

我們怎麼樣的可以做一些永續飲食，

這些都恢復了，因為以前老祖宗們很多都是用在地的這些的食材，

當季當令，這些的食材之外，也能夠就地取材嘛，不浪費，

就是我們讓我們的社區，能夠在永續的發展的過程裡面，

每一個人都可以動起來。

主持人說:小農之間的一些結合，然後去克服他們遇到的一些問題。

共耕食代主理人詹凱毓說:  遵循永續，生態及海洋屢行者，

簡單來說就是請不要販售保育類動物，請不要販售瀕臨絕種的一些海產，

更加要把這些生產者攏在一起，然後把這些食材運用在他的餐桌上。

所以從農民，從有機友善的農民，

然後到綠色餐廳的創業，一直接下來，我們會把多的重心放在永續食材，

永續食物商品的部分的一個標準的承認。

那最後，我們先希望共創的是整個臺灣的綠色，綠食的產業生產權。

力量一定比一個餐廳，或者一個人單打獨鬥的力量還要大。

注腳雙溪工作室簡淑慧說:希望借由都市農村食農教育，

去推展都市一個幸福生活感動，一個綠色照護的幸福生活。

小間蔬菜主理人彭顯惠說: 我先生是山溝村的那個友善稻農，

而且他已經種了11年，在三年前的時候，我們跟我們那個村子裡面另外一個小農，

叫做那個農村農田裡的科學計畫，使用了大秧的種植法，用和平共存的方法解決福壽螺的問題。

然後不定期舉辦活動跟交流。

三鶯社大林美惠老師說: 我們的菜色呢，最重要是什麼，我們這重要菜色是野外的花草。

各位看到，我身上結的是三峽有名的藍染，藍菁它也叫藍麻，麻藍又叫大菁，可以做藍染。

你料想不到他也可以做食物，我們今天用大菁做的。

原住民最喜歡吃的一個食物，叫做食茱萸，跟馬告有用這個東西，

我們現場有帶的食茱萸，然後用這個東西，

我們做了食茱萸滷杏鮑菇，食茱萸滷豆干，還有食茱萸蛋糕。

真把食株萸發揚光大，