輝耀有機農園 打造社區菜市場

【記者張珈瑄、曾韻儒／新北市報導】距土城捷運站短短十分鐘不到的路程，輝要有機農園就藏身在土城彈藥庫的舊址附近。這塊土地原要被徵收蓋看守所，但是邱顯輝聯合在地居民與議員的努力抗爭下，保留了這塊土地。邱顯輝於2007年接手農園，從一開始根本不懂有機，到後來用無毒的方式開始種植，也參與了有機驗證，希望可以透過開放社區參觀、食農教育等方式，讓自己的農園逐漸成為新北地區的菜市場。

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↑輝要農場老闆邱顯輝。攝影／曾韻儒

彈藥庫上的農園

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↑輝要農場的有機蔬菜。攝影／曾韻儒

輝要有機農園在土城彈藥庫舊址附近，2006年在職場打拼了28年邱顯輝因嚮往農村生活，而將手邊冷氣公司的工作辭去。當時適逢政府在尋找看守所的新址，邱顯輝擔心自家土地被以便宜價格收購成為看守所用地，便與議員和附近居民攜手抗爭，也毅然決然回家接手家中農地，開始種田生活。

占地面積0.3公頃的輝要有機農園現由邱顯輝一家共同經營，種植生產部由邱顯輝一人負責，販賣部則由妻子、兒子、媳婦一起幫忙。輝要有機農園主要種植莧菜、菠菜、蔥蒜等，邱顯輝說種這塊田一人做太多、兩人做又太少，但談及辛不辛苦？邱顯輝只笑了笑說，「歡喜做，甘願受。」能做喜愛的工作，再累也不覺得辛苦。原也擔心農園後繼無人，不過邱顯輝的兒子邱奕豪，大學就讀資訊管理，後因薪水只有22K且工作作息紊亂，而放棄資訊工作回到家中幫忙，成為青年農夫，同時也在農場蓋了一個燒烤窯，使用農場所種植的蔬菜作為材料，研發麵包、披薩等新產品，贏得消費者青睞。

有機認證路上的貴人相助

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↑雨水再利用，避免上游農地污染往下流。製圖／曾韻儒

起初邱顯輝仍然依循父親噴農藥的慣行農法，但是每次噴完農藥都會渾身不舒服，也很難入睡，逐漸瞭解到農藥對人體的危害，就連噴農藥的人都不舒服，吃進身體裡肯定也會有不好的影響。他便下定決心不使用農藥，開始了無毒種植的這條路。

無毒種植需要乾淨的土地，為了避免上游的污染流到他的土地上，他從一開始使用溝渠的水灌溉作物，到後來挖了自己的池塘。池塘專接雨水，累積成大池塘，並用池塘的水灌溉。池塘的水使輝要農園的生態豐富且完整，這裡養的鵝也有地方可以游泳，讓農場裡的每個動物都有自由活動的空間。

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↑輝要農園的開放雞舍，雞能夠在農園中自在活動。攝影／曾韻儒

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↑農場中也有養鵝，水塘是鵝的生活空間之一。攝影／曾韻儒

一開始的無毒種植雖然沒有有機驗證，作物送去化驗，農藥檢出也是在有機驗證的標準上。某次邱顯輝帶外國人參訪農園時，認識了從加拿大來來台工作，並致力於有機農業的臨海農場老闆劉力學，在劉力學的推薦與指導下，逐漸開放自己的農場，讓民眾可以到農場購買農作物，致力於把自己的農場打造成當地的菜市場，讓需要買有機蔬菜的民眾直接到農園跟他購買。

從過往不認同政府要求農民做有機驗證，到決定進行有機農業，甚至食農教育，也得到了有機驗證的許可。邱顯輝很坦然地說，是因為有認證和沒認證的蔬菜在售價上的差距太大，尤其台灣在農藥檢核上非常嚴格，不像外國能有0.001這樣的寬容。在剛開始的前4年，種出來的菜沒人吃、沒人買，加上不噴農藥的菜賣相不佳，邱顯輝直言管理農場有辦法，但銷售上沒人教，這不僅是邱顯輝的經歷，更是廣大小農遇到的難題。

面對問題，邱顯輝跟著有機農業的前輩劉力學從頭開始學起，從有機的認證開始一步一腳印走向行銷、推廣，同時也不忘有機的初衷。邱顯輝說，北台灣的蔬菜多是從南部運送上來，自己經營農場也能夠節能減碳，做到減少碳足跡這塊。

疫情危機中的獨特步調

邱顯輝過往會到農夫市集販售蔬菜，同時發放名片，主要是希望消費者能親自到農場購買蔬菜，但碰上疫情攪局，不僅市集沒了，連會到農場的顧客也因怕感染而退卻。疫情期間不少公司、賣場推出蔬菜箱宅配的行銷方式，輝要有機農園同樣也加入行列，讓顧客自己選擇要購買多少錢，不用一次就購買500-1000元，消費者吃不完外，蔬菜也不耐放，根據需求配給數量也符合了邱顯輝希望顧客吃到乾淨、新鮮蔬菜的理念。輝要有機農園的蔬菜箱還有一項特色，那就是不能選擇蔬菜種類。別人家強調客製化，邱顯輝卻認為「我種什麼菜你就吃什麼」，希望消費者不要挑菜吃，挑菜就只能攝取到特定的營養，而忽略其他養分。除了不能挑選蔬菜，他的價格幾乎整年都維持同一個價格。邱顯輝會在過年期間定好價格，通常會比市場價高，但是未來一整年，不管市場價格漲跌，他的價格始終如一。不過這些年因為兒子邱奕豪的加入而有了小變化，邱顯輝說兒子會把近期產出蔬菜種類放到網路上，讓消費者查看，但仍秉持著不迎合市場機制的原則，若是消費者因不擅烹飪而不願購買，邱顯輝也會教其如何煮出最好的味道。

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↑有機蔬菜和無毒種植的差異。製圖／曾韻儒

讓農場成為菜市場

邱顯輝開放自己的農園，經常會與學校、附近居民合作，收費讓民眾參觀他的農園。這樣的用意是能讓民眾知道，自己吃的蔬菜是怎麼來的，也能讓民眾更安心地食用來購買的蔬菜。參觀完畢後，還有窯烤麵包、有機蔬菜餐，供民眾享用，也能夠跟大家直接交流，這些蔬菜要怎麼料理會比較好吃。

當然在過程中該受到的質疑也不曾少過，曾有消費者認為邱顯輝的蔬菜單一價格太貴且不公道，覺得他在搶錢，但邱顯輝立場堅定地說，單一價格其實也對於消費者有所保障，要是遇到天災也不會受到市場干預而產生大幅度漲價，並且買有機蔬菜就是要吃健康，舉凡像地瓜葉、空心菜一斤70元，一天花費70元，一個月2100元，絕對不比外頭昂貴多少，還能買到健康，若是懂得有機蔬菜價值的人，自然能夠明白。

多年來與消費者來往的邱顯輝，仍舊守住自己對於輝要有機農園的初衷與堅持，一識同仁下，消費者與其能互相體諒自然就能在社區支持型農業上得到互惠，只要100人中有一人願意相信有機蔬菜，那就是邁向成功的一小步，這一人能繼續帶著更多人踏進輝要有機農園，那就會是邱顯輝長期努力上的一大步，面對懷疑就是做給消費者看，讓消費者明白口中的蔬菜是如何被送上餐桌，消費者吃得安心也兼具教育功能。

採訪側記：

走進輝要有機農園，隨處可見的雞隻任意走動，邱顯輝輝哥的休息室不僅供來訪消費者休憩喝茶，更是母雞下蛋的秘密空間，這對於很少接觸田園生活的都市人無疑是最意想不到的景象了。在輝要有機農園中，感受到鄉間田野的氛圍，也讓人忘記這裡是新北市，終於明白何謂世外桃源。希望CSA的農業型態能夠繼續被推廣，讓更多人懂得有機蔬菜的價值在哪，也可趁此機會拉近與土地的距離。