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2024探索嘉義在地野菜風味跳躍的生命力,親民與物為春,生機盎然不息

2024/02/16 16:44
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      嘉義縣生活報導/記者林慧茹

      照片

      (親民與物為春,生機盎然不息。記者林慧茹攝)

      上帝創造了萬物生生不息,

      身處現代繁忙的生活節奏,

      放假日需要與自然為伍。

      放空充電,一直是現代人的課題。

      仁者樂山虛懷若谷,

      走入山林與大地連接,

      或是身臨古樸鄉居,

      探看田園野菜旺盛實力。

      野菜植物本身就是一個極富生機的生命體,

      透過植物生長,了解生命的過程。

      與大自然為伍,師法自然是我們所要學習的生活哲學!

      嘉義是農業大縣,期待安全無毒的在地野菜風味跳躍的生命力,

      親民與物為春,生機盎然不息~~歡迎回嘉的您~

      放鬆休閒學習充電樂在其中!

      2024嘉義縣⽂化觀光局推動「觀光學院, 野食⼒⾏」

      以嘉義縣特色野菜料理為主題,

      邀請多位不同風格之主廚融合了在地特色野菜製作餐點,

      融入觀光餐飲旅宿業,串聯起嘉義縣的農產資源、

      讓來嘉義的朋友們更家認識嘉義不同面向的餐飲文化。

      照片

      (阿漢的家民宿(梅山鄉)主人阿漢熱愛家鄉山林田園/記者林慧茹攝)

      本次採訪報導探索野菜餐飲,

      野菜與大地根深連結的野食力,

      滿滿微量元素補充,來嘉走踏,

      身臨樸實自在的"回嘉時光"。

      歡迎您來嘉,感受~輕旅行魅力。

      從梅山茶香百草粿,紫蘇梅野蔬沙拉,

      朴子野莧咸豐草貝果,櫛瓜海味鮮蝦披薩,

      東石杏鮑菇玉米筍,龍葵吻仔魚粥.....。

      這些菜餚將嘉義在地風味完美地呈現在您的眼前。

      照片

      (田野菜園分得清與龍葵野菜與山茼篙嗎?。記者林慧茹攝)

      *梅山鄉/阿漢的家民宿

      將自家野菜園的龍鬚菜、龍葵等

      當地特色野菜融入菜餚之中,新鮮現採直達上桌

      營造出梅山鄉的山區美味。

      山芹菜,龍葵,龍鬚菜....好生於茶園,

      主人阿漢每每到茶園工作時,

      都會順道採回來讓老闆娘料理

      請~‘’回嘉的人‘’吃。

      照片

      (守護山林家園,茗園茶業夫婦與父子。記者林慧茹攝)

      *梅山鄉/茗園茶葉民宿茶參代

      民宿老闆許聰嚮與太太林美珍,

      兒子許晉嘉(第三代經營)合力守護家園,

      以自家茶園、菜園的野菜為主的食材

      體現以茶入菜,取之在地,用之在地的情懷。

      還完美展現了茶與野菜的結合。

      不只是一道健康營養又美味。

      並且還有自種薑黃煮茶,

      薑片苦茶油雞.....都是山被賜與與的大地鮮味!

      照片

      (東石鄉船仔頭天賞居有兄弟皆姊妹齊心傳承守護/記者林慧茹攝)

      船仔頭是舊時的地名,天賞是主人謝大姊的阿祖的名,

      家人們在復古懷舊的古樸三合院中複刻往日情懷

      讓來客體驗古早生活概況。

      鄉居隨地可見野菜

      龍葵吻仔魚粥,

      東石海派烤鮮蚵,

      龍葵嫩葉炒蛋,

      特選東石鄉重要農產品有機杏鮑菇、

      友善耕種玉米筍與聖女小蕃茄及

      田間盛產的糯米玉米。

      以簡單的烹煮方式盛上新鮮原味餐食。

      呈現了濃厚的海口鄉村風情。

      照片

      (朴子良農食品有返鄉年輕人打拼的精神/記者林慧茹攝)

      鮭魚回鄉的年輕人返鄉生活,

      經營在地水果園(小公主芭樂園)

      善用巧思加工與創新料理,獨特創意料理吸引了眾多遊客。

      運用嘉義野菜-大花咸豐草、龍葵與野莧等野菜特調比例,

      融入嘉義在地農特產阿里山烏龍茶與嘉義義竹在地青農的桑葚

      嘉義新港在地甜椒小農。,嘉義鹿草小農種植南瓜子。

      吃到不同層次的風味,與滿滿的在地食材。

      照片

      (朴子台義聯合Cipullo's義式廚房總有新點子。記者林慧茹攝)

      台灣義大利異國文化結合的Cipullo's義式廚房~~

      有Cipullo主廚親自料理了各式道地的義式料理,

      自從全球新冠疫情以來,原本使用國外進口食材。

      後來思考就近於在地取得,自己種植羅勒生菜,結合附近東石布袋海鮮,

      能夠更新鮮也能減少碳足跡,為愛地球盡一份心力!!

      透過主廚細心的調味及完美比例的搭配,滿足來嘉嘗鮮的您!

      透過以上熱愛家鄉的業者們的努力,感受愛家愛鄉的精神。

      2024走踏嘉義,開闊眼界,豐富生活!!

      二月過年假期,三月 紫藤花祭,四月櫻花季,五月螢火蟲季....,

      親民與物為春,生機盎然不息。新年度的來臨,歡迎安排一趟來嘉的旅行!

      照片

      (春日山林櫻花,生機盎然不息。記者林慧茹攝)

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      記者林慧茹採訪報導

      朴子市

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