2024探索嘉義在地野菜風味跳躍的生命力，親民與物為春，生機盎然不息

嘉義縣生活報導/記者林慧茹

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(親民與物為春，生機盎然不息。記者林慧茹攝)

上帝創造了萬物生生不息，

身處現代繁忙的生活節奏，

放假日需要與自然為伍。

放空充電，一直是現代人的課題。

仁者樂山虛懷若谷，

走入山林與大地連接，

或是身臨古樸鄉居，

探看田園野菜旺盛實力。

野菜植物本身就是一個極富生機的生命體，

透過植物生長，了解生命的過程。

與大自然為伍，師法自然是我們所要學習的生活哲學!

嘉義是農業大縣，期待安全無毒的在地野菜風味跳躍的生命力，

親民與物為春，生機盎然不息~~歡迎回嘉的您~

放鬆休閒學習充電樂在其中!

2024嘉義縣⽂化觀光局推動「觀光學院， 野食⼒⾏」

以嘉義縣特色野菜料理為主題，

邀請多位不同風格之主廚融合了在地特色野菜製作餐點，

融入觀光餐飲旅宿業，串聯起嘉義縣的農產資源、

讓來嘉義的朋友們更家認識嘉義不同面向的餐飲文化。

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(阿漢的家民宿(梅山鄉)主人阿漢熱愛家鄉山林田園/記者林慧茹攝)

本次採訪報導探索野菜餐飲，

野菜與大地根深連結的野食力，

滿滿微量元素補充，來嘉走踏，

身臨樸實自在的"回嘉時光"。

歡迎您來嘉，感受~輕旅行魅力。

從梅山茶香百草粿，紫蘇梅野蔬沙拉，

朴子野莧咸豐草貝果，櫛瓜海味鮮蝦披薩，

東石杏鮑菇玉米筍，龍葵吻仔魚粥.....。

這些菜餚將嘉義在地風味完美地呈現在您的眼前。

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(田野菜園分得清與龍葵野菜與山茼篙嗎?。記者林慧茹攝)

*梅山鄉/阿漢的家民宿

將自家野菜園的龍鬚菜、龍葵等

當地特色野菜融入菜餚之中，新鮮現採直達上桌

營造出梅山鄉的山區美味。

山芹菜，龍葵，龍鬚菜....好生於茶園，

主人阿漢每每到茶園工作時，

都會順道採回來讓老闆娘料理

請～‘’回嘉的人‘’吃。

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(守護山林家園，茗園茶業夫婦與父子。記者林慧茹攝)

*梅山鄉/茗園茶葉民宿茶參代

民宿老闆許聰嚮與太太林美珍，

兒子許晉嘉(第三代經營)合力守護家園，

以自家茶園、菜園的野菜為主的食材

體現以茶入菜，取之在地，用之在地的情懷。

還完美展現了茶與野菜的結合。

不只是一道健康營養又美味。

並且還有自種薑黃煮茶，

薑片苦茶油雞.....都是山被賜與與的大地鮮味!

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(東石鄉船仔頭天賞居有兄弟皆姊妹齊心傳承守護/記者林慧茹攝)

船仔頭是舊時的地名，天賞是主人謝大姊的阿祖的名，

家人們在復古懷舊的古樸三合院中複刻往日情懷

讓來客體驗古早生活概況。

鄉居隨地可見野菜

龍葵吻仔魚粥，

東石海派烤鮮蚵，

龍葵嫩葉炒蛋，

特選東石鄉重要農產品有機杏鮑菇、

友善耕種玉米筍與聖女小蕃茄及

田間盛產的糯米玉米。

以簡單的烹煮方式盛上新鮮原味餐食。

呈現了濃厚的海口鄉村風情。

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(朴子良農食品有返鄉年輕人打拼的精神/記者林慧茹攝)

鮭魚回鄉的年輕人返鄉生活，

經營在地水果園(小公主芭樂園)

善用巧思加工與創新料理，獨特創意料理吸引了眾多遊客。

運用嘉義野菜-大花咸豐草、龍葵與野莧等野菜特調比例，

融入嘉義在地農特產阿里山烏龍茶與嘉義義竹在地青農的桑葚

嘉義新港在地甜椒小農。，嘉義鹿草小農種植南瓜子。

吃到不同層次的風味，與滿滿的在地食材。

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(朴子台義聯合Cipullo's義式廚房總有新點子。記者林慧茹攝)

台灣義大利異國文化結合的Cipullo's義式廚房~~

有Cipullo主廚親自料理了各式道地的義式料理，

自從全球新冠疫情以來，原本使用國外進口食材。

後來思考就近於在地取得，自己種植羅勒生菜，結合附近東石布袋海鮮，

能夠更新鮮也能減少碳足跡，為愛地球盡一份心力!!

透過主廚細心的調味及完美比例的搭配，滿足來嘉嘗鮮的您!

透過以上熱愛家鄉的業者們的努力，感受愛家愛鄉的精神。

2024走踏嘉義，開闊眼界，豐富生活!!

二月過年假期，三月 紫藤花祭，四月櫻花季，五月螢火蟲季....，

親民與物為春，生機盎然不息。新年度的來臨，歡迎安排一趟來嘉的旅行！

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(春日山林櫻花，生機盎然不息。記者林慧茹攝)

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記者林慧茹採訪報導