採筍體驗農遊趣

透過農村再生的輔導與規劃，雲林古坑大埔社區以農村小旅遊體驗的方式來推廣地方特色，活絡農村經濟。

古坑鄉是國內麻竹筍重要產地，現在正值盛產的季節，為了推廣「吃在地、食當季」的飲食文化，大埔社區舉辦竹筍食農教育和手作DIY體驗的小旅行，吸引了彰化田中鎮農會家政班組團來參加。

導覽老師首先介紹大埔社區和村民的信仰中心北極殿。接著大家散步到筍園體驗採竹筍。有人摩拳擦掌躍躍欲試；有人很快就掌握到訣竅，樂在其中；也有人首次體驗採筍子，意猶未盡；還有人忙著和竹筍合影，紀錄美好回憶。

也有人不採筍子，卻忙著採摘竹葉。原來麻竹筍的葉子別有用途。

也有人想體驗用另一種刀具剝筍子。剝下來的筍殼可以做液肥給竹子當肥料，實現循環再利用的概念。

如果遇到剝好的筍子會苦，怎麼辦？

麻竹筍不同的部位有不同料理方式。

挑著豐碩的成果，帶著滿意的笑容，大家準備來手作醬筍DIY。

首先將筍管切塊用鹽巴殺青，接著放進玻璃罐，再加入豆鼓和砂糖，最後倒進米酒，把蓋子鎖緊，靜置三個月以上，即可烹煮食用，這是純天然 沒有防腐劑的醬筍，拿來蒸魚煮肉炒菜都很搭。

體驗半日筍農的樂趣，是不是意猶未盡呢？隨著季節更迭交替，這裡有不同的自然風光、農作景色和不同的農遊體驗，來此旅遊，四季皆宜。