如何用電鍋煮出小朋友喜愛吃的Q彈糙米飯

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2023.8.27

沒有配菜,單純糙米飯,看看小朋友期待的眼神以及張大的嘴巴,就知道有多好吃

1.糙米先浸泡半小時,讓澱粉轉化,更香甜,煮白米也是一樣

2.內鍋 米:水 1:1.5~1.7

新米水量可略少

有些號稱是糙米其實是胚芽米,水量可略少

請多試幾次依喜好的水量調整

3.外鍋 2杯水

4.煮好上下鬆飯(是鬆不是壓或挖),蓋起來悶一下

5.好幾位媽媽都稱讚放冷吃還是很Q彈好吃

完全打破一般自助餐吃到的糙米味道

6.每一餐吃第一口飯時,請不要配任何菜,咀嚼30下,用心感受在嘴裡/鼻腔/胸口的感受,以及回甜

補充

1.雜糧店或大廠有時會混米

口感差很多

請找台灣農民購買無農藥殘留的糙米

把錢給農民與生態和自己的肚子比給醫生好

2.不要白米和糙米混在一起煮,兩個熟的時間差很多

3.可以前一天晚上放冰箱泡

一次煮多一點

每次挖一些放冰箱加熱

4.有些不是專用的電鍋內鍋,需要更多水份能煮好

5.萬一煮出來有些生硬

請撒一些溫開水(不可以用生冷水)在飯上

上下鬆飯讓水分均勻

外鍋再加水煮熟

5.每年看到政府舉辦家庭米食競賽

媽媽們覺得多多推廣如何買如何煮基本米食比較實在