澎湖西嶼老餅店重現古早味肉餅onTV

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  一大早,西嶼池東村的這家製餅店已經開始做工作了,甚至連鄰居都來幫忙,這天做的是傳統的肉餅,祇見她們一一將肉餡包進餅皮中,然後再一個個壓扁像月餅般大小樣子,最後蓋上自家餅店的招牌,紅紅的,看起來好有傳統味道,和我們印象中的「肉餅」非常不同。

  原來,這種肉餅是澎湖西嶼鄉特有的節慶食品,早年是在中秋節才有做,相當於月餅,但因時空環境轉變已消失十幾年,由於附近居民反映想吃,這家傳統餅店才在前些時日重新製作起這種傳統口味的古早肉餅,吃起來香香脆脆的,掀起不少老人家的回憶。

 一盤一盤完成品放進烤爐中接受近二百度的爐火烤熟,由於這種傳統肉餅需要的是經驗,祇見老闆娘三不五時就翻開烤爐觀看,等到肉餅烤熟繃開,就取出翻面、塗上蛋汁,然後再放進烤爐繼續烤,約十幾分鐘的時間,香噴噴的肉餅就出爐了,香味四溢,老闆娘說,這種傳統肉餅只有西嶼鄉才有在做,所使用的內餡都是澎湖傳統的味道。

因為傳統肉餅並不是天天做,幾天才做一次,一次也僅製作四百個左右,想要品嚐這傳統味之前最好事先打電話詢問,不然就只能靠運氣囉。#

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愛澎湖

優,你的報導很棒

澎湖代

更正:老闆娘的姓名是「黃顏錦珠」!

阿忠

請問有沒有店內電話,我好詢問購買。

澎湖代

電話/傳真:06-9981125/06-9982858
就賣枕頭餅那間啦!

13

加入時間: 2009.10.09

澎湖代

加入時間: 2009.10.09
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