醜蔬果也很營養 利用格外品惜食愛地球

醜蔬果也很營養 利用格外品惜食愛地球

台大校園裡支持友善環境的綠領市集持續了九年，報名的攤商都以在地不破壞環境，若是加工品則食材、原料不會過度利用環境為主。

「我們要減塑，所以發想用本土粽葉，端午節會用到待會會用來包豆干。我們的產品有香滷豆干，是來自名豐黃老閭的非基改豆干，用的是合作社的本土豆麥醬油及八角。我們攤位有，來自郭大哥，來自鰲鼓溼地看天田的胡蘿蔔是格外品，今天活動有打卡就可以送胡羅蔔。」

格外品就是醜蔬果，指的是樣貌醜陋，或者形狀、大小、外表等不符合盤商規格化收購條件，且消費者購買時總要挑最漂亮或大小適中，白白浪費了格外品。綠領也發起惜食活動。

專案綠領餐盒推廣的是蔬果，格外品也可以做成很好吃的餐盒。這是很大的宣傳，是在綠領週販售。

「其實很多人不知道格外品，我當初想要找食材，打電話給農會那邊，（我想）農會賣蔬果應該知道格外品，我說：請問你們有沒有格外品？他說：什麼是格外品？我們就一直找，找到主婦聯盟，(引介)看天田樂意提供胡蘿蔔格外品，而且一次就是二三十公斤，且真的很好吃，做出來真的很甜，這是我們意想不到的。」

有機或友善農法的作物，形狀不工整、尺寸大小不一、表皮有蟲咬或、坑坑疤疤，但並不減損其營養，甚至口感與味道也不差，消費者的購買行動，就是鼓勵支持友善土地的農法，也是愛地球的行動。

公民記者 林俶燮採訪報導