體驗食魚文化 感受與魚共生onTV

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食魚文化體驗 感受與魚共生

主婦聯盟北北分社教委會,邀請海洋大學黃之暘老師在基隆八斗子,帶大家參與食魚文化體驗活動,感受魚和環境的共生相處。

他可以將每一個魚種的煮法吃法
還有氣候跟生長環境
都講得非常清楚
所以我是想邀請他來跟社員做一次近距離的接觸

在八斗子調和市場,黃老師教大家如何選魚、買魚,和魚販聊天得到最新海產知識,更知道我們所吃進去海鮮。

在各位面前有這個山雕仔
山雕仔就是小隻鯊魚
小隻鯊魚我們通常會煮這個豆醬
豆醬裡面會用芹菜跟蒜

他自己說過他如果去一個市場
他都會去找魚販
去跟他聊天
然後就講這個魚怎麼來的

這個魚叫什麼
這是海鱺
喔這麼大

老師接著帶大家進入海科館的生態廚房,教這些主婦們如何料理魚,什麼魚適合怎麼做

像有一組
魚快要焦掉了
他有辦法把快要焦掉的魚
變成好吃的一道菜
就是用紅燒用煎煮用那些醬料
然後那個魚還是好吃的

下午我們來到海科館內,老師模擬糶手的拍賣現場,出價喊價中蘊藏著技巧。

如果還有競爭者的話
剛才是550,60 他指的其實是560,60 他點頭 80、90,600、620
630  650  700,700、700、700.
好 你就要過來了
700 是 700元乘以四斤二兩
所以這樣就是3000多
他喊斤為單位的單價

講解的老師相當的詳細
也讓我們知道
什麼時、地該吃什麼魚
還有我們常見的魚應該怎麼去挑選

應該要讓他們不怕魚
台灣四面環海
沒有理由不吃魚或者是不懂魚

這次食魚文化活動參加學員都非常肯定和贊同,老師也期許大家身處在海洋文化更要能和魚相處。

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加入時間: 2017.06.12

主婦編採

加入時間: 2017.06.12
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