聰明吃魚 讓海洋永續

聰明吃魚 讓海洋永續 

11月初主婦聯盟北北分社教委會
在基隆八斗子舉辦了一場
2022海洋永續食魚文化體驗活動
讓參加的社員們透過
選魚 買魚 煮魚和吃魚
學習各種魚類的知識

我對魚貨有興趣
買魚還有什麼魚是最新鮮的
還有什麼魚是對我們
應該是說CP值最高

什麼魚適合怎麼做
這個等於就是我們以前比較沒有
沒有辦法做到
只知道一些魚買回來就是煎牠對不對

全程帶領這個活動的黃之暘老師
不但有豐富的海洋生態知識
也懂得如何料理以及如何吃魚

你如果按照他這個魚翅的成分來看的話
他跟各位早上吃這個米粉湯
米苔目內底的彼 豬皮
彼是相仝的 是一樣的東西
那你幹嘛花個幾千塊去吃魚翅
你吃豬皮
幾千塊大概可以吃個5年份的豬皮啊

好像有一組 魚快要焦掉了
他有辦法把快要焦掉的魚
變成好吃的一道菜
就是用紅燒 用煎煮 用燒那些醬料
然後那個魚還是好吃的

吃魚更要懂得魚的產地和來源
黃之暘老師分享了許多有趣的小故事
更從聊天中
探得許多消費者不知道的事情

現在在台灣吃到大閘蟹
10隻裡面沒有一隻是陽澄湖的
那歐洲
寄到香港
然後洗一下產地
我們叫做洗產地啦
他只要換個產證就變中國的了
然後你吃得就很高興

他自己說過他如果去一個市場
他都會去找魚販
然後去跟他聊天
然後就講他這魚是怎麼來的
他就會去瞭解它的源由

這場體驗活動是想要讓大家透過採買
透過飲食去瞭解如何吃得好
吃的健康
又能讓地球的魚種
可以生生不息的繁衍下去

那像這樣青白類的魚呢
它因為種類少
它的數量多
所以我們可以放心的去吃它
然而像那種珊瑚礁魚呢
因為它的種類多數量少
如果呢我們去吃它 它就會瀕臨危機

臺灣四面環海
聰明吃魚 應該是一種生活日常
黃老師最後以七字原則勉勵
主婦聯盟的學員
當令 趁鮮 好料理
才是正確的食魚態度

公民記者 徐憶琴 劉靜琦
基隆八斗子採訪報導