Tasteme，「良」食逆轉「剩」食　延續價值

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■惜食減碳，有善循環＆共享經濟，創造Tasteme價值■

Tasteme的理念除希望食物最大化地被利用，減緩地球暖化外，更重視友善循環、共享經濟、惜食減碳。

良食也重新定義賣不完仍在賞味期的食品，降低成為廚餘的比例，再與各大企業合作，使產品只要有最佳鑑賞期限的，都具有合作的動機，再透過APP平台中的良食福袋，讓消費者省錢又環保，還可得到兩倍價值的內容物，使「良食」改變台灣，建構新循環經濟生態圈，以達到社會資源公平分配。

■糧食問題■

全球最關心食物浪費議題的是「亞洲」，而其中人均最多食物浪費的則是「台灣」，因為取得食物資源方長便利，以至於每天丟棄的廚餘桶可堆疊3,700棟的101大樓，但這些食物浪費的處理方式除可以減量剩食、幫助需要的人、養殖、堆肥、再生能源或棄置，現台灣實施最多的棄置方式有掩埋、焚化爐焚燒，卻又導致更多的溫室氣體-甲皖的產生，造成另一個環境議題。

過程中創辦人也回應如何看待台灣的拜拜問題和剩食問題？除了腳尾飯之外，台灣的拜拜文化對於剩食造成的問題不大。但台灣的請客的文化卻是另一項問題，容易點太多剩食，其實是可以透過『打包』這個行為來解決剩食的問題，將『打包』的行為提升層次為一個環保行動，讓我們一起把買的東西吃完！

撰文/國立中央大學尤努斯社會企業中心

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