台南金華社區 打造香草迷宮、魚菜共生

【記者劉宥淳、郭思嫺、陳品妤／台南市報導】漫步在艷花嫩草間，被叢叢香草、甜菊、香茅和芙蓉所包圍，映入眼簾的園藝美景即是位於台南市金華社區的「香草迷宮園」。為配合碳排放減量計畫，植栽區管理人王介漳和里長柯崑城在近十年的規劃下，整治社區閒置空地，分批種植對人體有益且具驅蚊功效的香草，也改造了魚草共生系統，讓原先的養生目標達到最大效益。

屢遇失敗 成為他畢生的決心-「復育香草園」

八年前，王介漳和里長申請到社區綠化經費補助。起初只是為了要讓社區里民能夠享用「養生茶」才因此栽種多樣化植物，如香草、香茅、甜菊等等，卻意外發現，香草的氣味能有效驅散蚊蟲叮咬。他找來居住閒置空地旁的居民，一同將該地全面清淨，成功種下第一批香草，卻未料周邊樹木及樹枝太過繁雜茂密，導致栽種的香草日久不見陽光，最後全數枯萎，只留下香茅和甜菊。

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↑園區管理人王介漳（右）和金華里里長柯崑城（左）攜手迎接民眾參觀「香草迷宮園」。圖片提供/中華新聞雲

這次的失敗讓他下定決心，「必定要讓香草園成功復育」。儘管第二次的復育因豪雨沖蝕園地，再加上過度曝曬導致葉片穿孔，而再度面臨失敗，但也正因如此，才讓他察覺到，香草既怕高溫曝曬，又怕大雨沖刷破壞，他從中領悟「要讓對的事走向成功，必定要選到好的環境、對的時刻」，於是他將香草幼苗種植在大雨不易沖蝕、陽光充裕且不過度曝曬的房屋遮蔽處。

第三批香草如預期般地綻放，但也未讓他停下步伐，他和里民們定期保養香草園，不過度修剪周邊樹枝，以確保陽光能在一定控制下照射，並和里民協調輪流定期澆水，這些種種過程讓「香草迷宮園」就此誕生。

香草、魚、花共織社區佳話

「每個人都會喝到我煮的檸檬香茅甜菊茶，大家都很高興！」王介漳提及園區中種植的植物不僅僅只是用來觀賞，所有的居民能夠參與其中活用植物，不論是在種植過程中居民齊心協力一同拔草栽種，或是栽採植物善用其療效，他說道，每一種香草植物對身體都有不同的功用，像是甜菊，它的甜度是蔗糖的300倍，儘管如此，熱量卻只有蔗糖的1/300，也將園區作為苗圃，培育花草幼苗，分發給當地住戶作為居家美化使用。

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↑從彰化前來探訪參觀的人們，喝上一口特製的養生茶—「檸檬香茅甜菊茶」，皆讚不絕口。圖片提供/王介漳

此外，里長從日本探訪回台後，將日本的魚花、魚草共生系統引進社區，原先是由里長的叔叔負責管理和栽種親水性植物，但十年後因年紀逐漸增長，身體不如過去靈活，負責人改由園藝專業的王介漳負責管理，他發覺池塘魚所製造的養分可供應植物成長所需，因此將原先的魚草共生系統改為魚菜共生系統，種植地瓜葉和空心菜。

他描述，其運作方式是先將池塘分三條流線，一是流至上方的跌水瀑布，從瀑布沖下時產生浪花，將原先池中的魚所產生的阿摩尼亞揮發掉，減少水池中的毒性化學物。另外兩邊則是流向以三、四層管線高低差設計的魚菜和魚花共生系統，花和菜類植物吸收魚的排泄物作為養分，同時也能夠淨化水質，乾淨的水最終回流到生態池中，成功將社區打造成永續綠地。

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↑魚菜、魚花共生系統運作流程示意圖。製圖/劉宥淳

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↑魚花草共生池的跌水浪花瀑布，讓水中物質「阿摩尼亞」隨著浪花揮發掉，能有效淨化水質。拍攝/陳品妤

「我從哪裡跌落，就從哪裡站起」

王介漳回憶起在2021年七月時，擔任防疫隊長及花草園區管理員期間，意外發生遠比先前復育香草園失敗來得嚴重的事故。當時為配合里長設立的低碳家園計畫，他從中思考該如何有效降低登革熱疫情肆虐問題，也同時讓周邊植物達到降低碳排放污染的成效，他打算將香草園區改造成多樣化植物園，而在改造前要進行園區整頓。

那時他獨自一人扛著梯子鋸樹，在樹枝斷裂時，因枝葉厚重，連人帶梯一併壓倒摔至地面，事後他爬起身，想先行返家休息，身體卻開始劇痛，緊急下叫了救護車送往醫院，檢查後發現腰椎早已斷裂。

再醫治一個月後，南區區公所派人前往將樹枝修整作後續處理，但樹葉及雜草堆積如山，里民和義工察覺到狀況後，前往支援。在大家的幫助下空間整頓有了眉目。王介漳很不甘心地說，「我在哪裡跌倒，一定要從哪裡站起來」，於是他抱著身痛整地，開始疼痛時就蹲坐地上，痛到不行就吃止痛藥解緩。

養生種植法 養了「人」也養了「地」

王介漳表示種植養生植物的初衷，起初僅是因為植物的功效能夠增益身體健康，沒想到過程中不只「養生」人，也將土地「養生」。在和里民整治完空地後，長達六個月的造景、澆灌，皆由他和他的義子一手接下，隨後熱情的里民們加入栽種作業，使花草如期綻放。除了種植香草，另有薄荷、馬鞭草、左手香、澳洲茶樹、香茅、迷迭香、甜菊等等，共三十餘種。他說道，當時就是朝八晚六，連同假日都在搶救自己的園地，到了後續園區規劃逐步成形後，社區居民開始加入其中，「每天都要拔草，因為草的生長，比我們拔的更快，居民都有人會主動來幫忙」，即使生活於都市中，金華里的居民仍舊可以在社區中務農，活動身體的同時，為社區盡一份心力，加深居民之間的連結，真正認同自己所居住的所在。

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↑王介漳(左一）和里長柯崑城（左二）一同向參觀者介紹香草園區的生態及故事。
圖片來源/台南市金華社區

採訪側記

這次的採訪過程讓我們感受到營造近40年的社區是如此辛苦，原先採訪柯崑城里長時，發現他們所做的建案、計畫數以百計，我們從中挖掘最具吸引力、最好效仿的案例，向讀者訴說這個故事間的點點滴滴，這之中最讓我們印象深刻的橋段就是王介漳「明明身負重傷，卻依然屹立不搖地做下去」，不只是鼓舞了他身邊的人，也鼓舞了我們及讀者。