111年桃園市優質紅茶評鑑比賽頒獎 龍潭農友廖文金拿下特等獎
111年桃園市優質紅茶評鑑比賽頒獎 龍潭農友廖文金拿下特等獎
111年桃園市優質紅茶評鑑比賽成績揭曉了，本次比賽為期2天，從9月1日開始進行，並於9月2日在龍潭區農會揭曉評鑑結果，由龍潭三洽水地區製茶功力相當了得的農友廖文金拿下特等獎！廖文金表示，從事茶葉農作已逾40年，因為對茶產業有熱情，持續累積經驗與技術，憑藉著龍潭茶區優良的天然環境及傳承古法的製茶技術，多次獲得本市優質紅茶評鑑比賽及全國東方美人茶比賽大獎，製作的茶葉品質穩定，深獲評審及大眾好評。
為發展地方特色茶，桃園市政府自98年起輔導茶農製作精緻手採紅茶，桃映紅茶取名自唐詩「人面桃花相映紅」，並以桃園原生種的茶菁製成，經由茶農精心培製，其外觀纖細勻稱，色澤墨黑鮮潤，茶湯紅豔明亮，香氣淡雅，滋味甘醇濃郁，沖泡久時也不易有澀感，不需添加糖，冷或熱飲皆宜，實乃紅茶中之極品。因應桃映紅茶包裝上市已十餘年，為強化品牌形象，市府去年特別調整包裝設計，以黑色底色襯托出紅色桃花的美麗，改版後的包裝更時尚且具現代感，期提升品牌知名度，吸引更多年輕族群品嘗、體驗本市精緻紅茶的香醇滋味。
這幾年氣候異常，茶產業也面臨極大的考驗：109及110年皆逢大旱停灌，臺灣面臨50年以來最大的旱災，今年則是在茶菁收成時節遇到豪雨，面對大自然的挑戰，本市優秀茶農們展現精湛的製茶技藝，「看天氣做茶，視茶菁做茶」，積累多年的製茶真功夫就展現在新上市的茶品上，品質依舊維持過往水準，茶農們的態度與技術著實值得喝采。111年評鑑比賽參賽點數共438點(去年360點)，較去年增加1成多，競爭相當激烈，桃園市政府亦於賽前繳茶時即辦理農藥殘留抽測，守護消費者健康安全。
本次評鑑，茶業改良場專家依據茶品外觀、水色及香味進行評分選出包含特等獎、頭等獎各項獎別，審茶項目基本上分為茶葉之外觀色澤、水色、香氣、滋味和葉底等，開湯前先行審查外觀色澤，待茶湯移入審茶碗後進行水色審查，接著鼻吸數次審茶杯中茶渣之香氣，再取適量茶湯入口，震盪舌頭使茶湯與空氣接觸，並使茶湯覆蓋舌面全部，口中茶香再經鼻腔呼出，整合香氣滋味，最後審視葉底，綜合評鑑茶葉品質；為讓評鑑結果更具識別性，特別規劃出茶葉分級包裝制度，並於茶罐外加上「防偽封籤」，這標籤代表安全也代表政府認證，層層嚴格的把關就是為了讓消費者買得安心、喝得放心，希望藉由評鑑比賽層層嚴格的把關能讓愛茶的消費者安心覓得好茶，更期許桃園茶產業成為安全、永續農業，同時成為桃園的「茶金產業」。
公民記者黃瑞朋桃園報導
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