認識野菜&野菜食堂

【認識野菜&野菜食堂】

大家早安
很謝謝今天大家特地撥空來我們彰化站
來上這堂認識野菜
跟我們一起做野菜料理
那我們今天也很高興
非常的榮幸
邀請到我們荒野的志工老師

我們今天上野菜的目的
是讓大家認識說
路邊的野草也是餐桌上的一個饗宴
在颱風天或是菜價很貴的時候
我們可以偶爾來替代一下

野菜不是隨便亂摘的
不是說那天我去上課
好像 很像
不行喔

我們摘野菜的條件就是說
你要真正的認識它
然後要知道說這裡沒有被汙染
還有說這個野菜沒有被噴農藥
這樣才可以摘

然後我們上野菜課
也是利用當地當季的食材
比如說現在三四月
是桑葚跟雞屎藤的季節
我們今天就是用它這兩種
一個是來包水餃
一個來煮鹹稀飯
它口感都不錯
桑葉吃起來會有彈牙的感覺
雞屎藤吃起來會很清香
雞屎藤的那個味道會去除掉

野菜食堂備料囉~
大手小手包水餃~
桑葉水餃~開煮&開吃~
美味的雞屎藤鹹粥~

野菜畢竟是野菜，沒有成為家常菜一定有它的原因，這是前人親身實踐中得來的經驗，重在嘗鮮、品味，而非天天食用