疫情下的求生之道

疫情下的求生之道 專訪雲品食坊主廚陳樹德

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      2019歲末新冠肺炎(COVID-19)來勢洶洶，隨後襲捲全世界，台灣也無法完全置身事外，除了順時中全面抗疫，也都要確實做好個人防護措施。台北五星級飯店主廚回雲林服務鄉親的時刻，在雲林虎尾剛開幕幾個月的雲品食坊，面臨突如其來衝擊，如何面對這個重大的挑戰，就成為老闆的重要課題。

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     主廚陳樹德的作法是，於政府規定餐廳禁止內用的一段期間，規劃員工輪流休假工資正常發給，上班員工實施在職訓練，精進本職學識技能、職業道德與服務精神，做好隨時恢復營業準備。雖然經過2020及2021兩次禁止內用停業好幾個月的挑戰，最後總算度過最黑暗的時刻，漸漸邁向恢復2019年開店之初的榮景狀況。

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公民記者黃瑞朋虎尾報導