後疫情的產業實驗，萬華青年們的數位轉型與地方創生

走在萬華的巷弄中，這裡的氣息乘載著台灣數百年的歷史。從捷運站出發，除了經典的龍山寺外，你能徜徉在剝皮寮歷史街區，還能到另一頭濃濃古早味的菜市場—東三水街市場及新富町文化市場打打牙祭。也許萬華之於某些人，是混亂、骯髒的老舊街區，但經由在地青年的努力，現在的它擁有獨一無二的古典風情，以及人情。作為其中一位幕後推手，也是大可居青年旅館共同創辦人之一的蔡寒筠，很早就意識到產業和地方連結的重要性。她說，因為呂游銘作家的繪本，看到他生動描繪萬華純樸的一面，也就此讓她開始與這塊土地連結。

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引青年回流著手在地創生，教育店家共享利潤

她與洪淳茹是事業夥伴的關係，兩人攜手創辦青年旅館，原本是想設計一個不單只有記者會的開幕式，她便以策展的方式，與當地文化連結，策劃四場獨特的開幕活動。而既然是旅館，就該從服務消費者的角度出發，帶他們認識附近好吃、好喝或好玩的。頭幾年的觀光客總喜歡去「大家都去」的知名景點，鮮少人會多問萬華有什麼好逛的，有鑑於此，兩人開始著手，將旅館融入這座老城。首先，他們從2017年開始與台灣夢想城鄉營造協會共同合辦「大可居夢想共食計畫」帶旅客認識萬華，和在地店家合作，用食物、食材，把消費留在這裡，共享利潤，藉由商家、旅客與政府三方合作，帶領地方發展。

在這期間，蔡寒筠與洪淳茹發現萬華當地商家的菜單，大多只有文字，但沒有圖片，這對外國觀光客來說無疑是道障礙，並且，商家的數位程度也不高，別說改造菜單了，年齡較長的老闆們甚至無法將自家店面加入Google地圖。為了協助地方創生，大可居青年旅館不僅提供自家旅客「旅行小地圖」，上頭有各種店家的圖片說明，帶觀光客輕鬆遊萬華，還在地下一樓的共生空間，為鄰里開設許多課程，透過參與經濟部中小企業處的「在地青年創育坊」計畫，協助當地商家學習運用網路，開創不同可能。課程的種類琳瑯滿目，文化上，與民眾確認各街區的特色，幫助地方建立制度；經營上，不僅教授商家品牌行銷、運用直播與數位廣告，還提供平台，讓商家加入電商，卻不必煩惱金、物流架設，為鄰里進行創業輔導。偶爾，大可選品，也就是大可居替商家架設的粉絲專頁，會有販賣肉圓、魚丸的直播，由寒筠親自下馬現身直播，推銷並協助產品曝光，讓老闆們不再只有死守店舖這項選擇。這些課程都沒有特別設定對象，只要你想，人人都有資格參加，並與學員們一同腦力激盪，不僅吸引住客，就連當地年輕人也對此感興趣，此舉讓青年回流的同時，能夠吸收許多技能的養分。

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疫情數位轉型與萬華共患難，攜手傳承活絡經濟

2021年疫情襲捲台灣之際，全國的旅宿、餐飲業可說是一片淒慘，但萬華沒被打倒，他們運用先前課程的知識，成功在極短的時間內完成數位轉型，且因先前各類課程的舉辦，曾來參與課程的學員讓大可居早就累積一批死忠粉絲，也成為萬華商圈訂單的一大來源。在地店家像是大豐魚丸、新竹肉圓、老濟安青草茶行、協興蛋行等等，都曾受過數位轉型的輔導，不再受限於實體通路。座落在萬華巷弄間的老濟安青草茶行，便是近年由第三代接班，注入新的品牌思維，而後轉型成功，還復甦青草文化的案例。也因此，大可選品的粉絲專頁經常有這些商家的販賣直播。長期合作使他們成為當地人的良伴，建立患難與共的精神，蔡寒筠也因這成功的商業模式，受邀到各個非營利組織演講，分享其心路歷程。

與協會攜手，輔導弱勢族群成為導覽人員，負責帶領旅客遊覽當地，此舉也更加活絡當地經濟。過去人才外流的老城，現在一個個第二、三代青年回來接班，傳承在地文化，並將其發揚光大。寒筠說，萬華的土地會黏人。高大的樹木往往有扎得最深的根，要看得遠之前得先站穩腳步，文化是我們最富有的資產。運用文化資產，與嶄新的商業模式結合，帶給外地人獨一無二的體驗，讓這裡看見外地人，也讓外地人看見這裡，這裡是萬華。