第三屆美濃網室木瓜品質評鑑木瓜王 美濃果樹第16產銷班 鄭宏光(4部影片)

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第三屆美濃網室木瓜品質評鑑木瓜王 美濃果樹第16產銷班 鄭宏光(4部影片)

詩經 衛風篇:「投我以木瓜,報之以瓊琚。匪報也,永以為好也。」

您盛情送我木瓜,我回贈一塊玉珮。不是爲了答謝你,是希望珍重此情意永久相好友誼長存。

「月光山」木瓜品牌,一直是高雄市美濃區眾多農作物中擁有優良傳統、質量俱佳的農業品項,發展到現在,已經邁入第19年,近年還外銷到日本、新加坡、杜拜、中國大陸與香港,甚至遠渡重洋到加拿大,屢受當地市場好評。

為持續提升木瓜品質、穩定產業發展,美濃區農會舉辦「2021年第三屆美濃網室木瓜品質評鑑競賽」。經過嚴格審查、激烈競爭脫穎而出的17位入圍者,在5月13日一決勝負,勝出者即為2021年美濃木瓜王!

美濃農會統計,今年入圍17人中,有13人是六十歲以下的青壯農,其中有4人是40歲以下青農。總幹事鍾清輝認為,這顯示農會長期推廣產業活化的措施已經出現成效,期盼木瓜產業在老將帶動下,持續引導年輕人返鄉從農。

 

競賽當喜事 重現美濃農村風華

 

高雄美濃的木瓜產業,發展至今二十餘年,部分農民甚至已經種植三十多年,但過去多屬農民單打獨鬥。直到農會出面整合產銷班,推出「月光山」木瓜品牌,並配合農委會推動吉園圃、產銷履歷,美濃木瓜才逐漸成為市場主流,在拍賣市場占一席之地。

雖然品質評鑑競賽才開始推動,但是比賽規則可不馬虎!為了廣邀英雄好漢,無論農民是否設籍美濃區,只要是年滿20歲的農民,在美濃地區(或鄰近3公里內)種植木瓜,面積達0.2公頃以上者,都有資格參加比賽,品種以台農二號為限,特色就是果皮濃綠、果肉橙紅色、汁多、甜度高11至12度,果肉Q彈味爽。

農事指導員朱秀文表示,評鑑共分三階段。第一階段是田間審查,包含「田間衛生25%」、「整枝15%」、「樹勢成長20%」、「存活率20%」、「病蟲害20%」等五大項目,第二階段是現場採2公斤木瓜農藥殘留檢測。通過以上兩階段者,才有資格成為入圍者參與最後決賽。

5月13日早上展開第三階段決賽,評分標準有果實整齊度20%、糖度30%、外觀色澤20%、口感及風味30%。即評選看「平均單果重750克到800克」、「甜度須高於10度」、「表皮光亮、青紅相間者為佳」、「口感綿密、風味獨特」。農會把比賽當喜事舉辦,除了公平、公正、公開之外,也要讓農民在互相較勁的同時可以彼此觀摩、學習。

2021年第三屆美濃網室木瓜品質評鑑競賽 三階段評審部分花絮(下圖為影片)

評審長鳳山熱帶園藝試驗分所長李文立表示,木瓜農先通過第一階段田間審查,第二階段現場採2公斤木瓜農藥殘留檢測,才能入圍第3階段參加決賽。雖然今年氣候條件不佳,但木瓜品質還是非常好,台農2號的甜度以12度為標準,今年不少超越標準以上,風味也佳。

第三屆美濃網室木瓜品質評鑑競賽成績公布,優勝五名獎金各5,000元,獎牌一座,分別是劉學翰、楊運興、鍾永虎、傅增忠、朱金祿;季軍獎金10,000元,獎牌一座,得獎者:民間高手 溫予謙;亞軍獎金20,000元,獎牌一座,得獎者:果樹第24產銷班 吳坤燿;冠軍獎金30,000元,獎牌一座 得獎者:果樹第16產銷班 鄭宏光(由鄭宏光太太代表)。

果樹第16班 鄭宏光,總鋪師的光環,看似指揮千軍、氣勢不凡,但卻同時承受高溫、高壓、勞力密集的工作負擔。八年前,正值壯年未滿五十的鄭宏光,毅然放下鍋鏟改拿鋤頭,他搭建木瓜網室,希望能在廣闊田野間打造人生第二春。沒想到,木瓜園裡更累人。他笑說,木瓜的香甜是耐熱換來的,果肉的Q彈口感是負重無數才得以豐收的。如果沒做過總鋪師,他可能做不成一個專業木瓜農。

果樹第24班  吳坤燿,這幾年氣候變化大,木瓜病蟲害防治越來越難做。種木瓜十五年了,吳坤燿終於在去年找到一個有四十年資歷的木瓜農來當師父,現在只要一有空,他就往屏東跑,為的就是拜訪老師求得答案。「木瓜供應我的一切生活。」吳坤燿把木瓜說成自己的恩人,這是因為木瓜幫他還清貸款、支撐家庭,他期待未來還可以跟木瓜一直一起走下去!

民間高手 溫予,北上求學讀都市規劃、出社會第一份工作是土地測量,26歲的青農溫予謙沒想到,才嘗試三年的木瓜園,已經幫他丈量出人生的輪廓。親情是溫予謙從農的敲門磚,在祖父母的支持下,他體會到氣候、環境、土壤、人與作物之間共生共榮的關係。名字中有「溫」有「謙」更有「予」,他願將一顆顆結實可人的木瓜,獻予祖父母與肯定他的消費者。

評審長 農委會農試所鳳山熱帶園藝試驗分所李文立分所長 講評&成績公布&頒獎&合影(下圖為影片)

要吃就去全家買,如何選、怎麼吃,有撇步!

 

去(2020)年三月開始,美濃區農會與通路商福和生鮮合作,在3,500間全家便利商店上架美濃木瓜,消費者只要走進超商,就能買到香甜綿密、免削皮去籽的美濃木瓜。

農委會農試所鳳山熱帶園藝試驗分所李文立分所長表示,木瓜富含多種類胡蘿蔔素,有助眼睛保健,木瓜酵素能幫助消化、減輕腸胃負擔,大人小孩都適合,因此木瓜曾連續兩年受到世界衛生組織(WHO)選為最具營養價值的水果。民眾選購時,要注意果型端正飽滿,黃綠相間,溝黃鮮豔才是上等好貨。

李文立進一步說明,木瓜須等完全黃熟後才能食用,先剖半去籽,再分切冰鎮30分鐘,更具風味。如果想吃涼拌木瓜,也可以將青木瓜去皮刨絲以食鹽抓出水分後靜置30分鐘,待其軟化後再用開水洗淨,以新鮮百香果汁調味,清爽的口感絕對難忘。

 

除此之外,美濃特色小吃木瓜粄更是木瓜料理界的超人氣早餐。美濃人大多為客家族群,擅用在地農產做料理,許多美濃媽媽會將尚未成熟的青木瓜刨絲拌炒加上油蔥酥、適量鹽巴調味,再與麵粉混和,以文火慢煎成木瓜粄,做為農家人的早餐或點心,現在也已經成為遊客到美濃必吃的在地特色早餐。

達琳泰式料理餐廳主廚 邱妲淋小姐,介紹泰式涼拌青木瓜絲,所需食材:青木瓜、蒜頭、辣椒(不要辣可以用來點綴就好)、牛番茄、小黃瓜絲、蘿蔔絲、花生片、乾炒過乾蝦仁、檸檬水、糖水(泰國)、魚露(泰國)。

邱妲淋說青木瓜絲好處:青木瓜的纖維質多,抗性澱粉高,所含的熱量只是熟成木瓜的70%,所以減肥的人可以多吃一點青木瓜來幫助體重控制。

木瓜小學堂  泰式涼拌青木瓜絲 達琳泰式料理餐廳主廚 邱妲淋小姐&鍾清輝總幹事&朱信強議員(下圖為影片)

2021年第三屆美濃網室木瓜品質評鑑競賽部分花絮(下圖為影片)

 

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高丁丁_停權

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