彰化卦山神廚賽異國美食交流 新住民團圓一家親

〔記者林明佑／員林市報導〕彰化最大規模的新住民廚藝競賽「卦山神廚賽」邁入第五屆，今(3)日在員林市三義社區活動中心辦理，來自越南、印尼、泰國、韓國、中國及香港等地的新住民朋友及外籍同學共20組選手，同場競技大秀廚藝，現場擺出各國美食料理，宛如異國嘉年華會，充滿年節歡樂氣氛。

彰化縣新住民發展協會會長李明輝說，春節是華人社會最重要的傳統節日，不論是遠嫁來臺的新住民姐妹、或是在台灣求學同學，因為疫情影響 ，無法返回母國與家人團聚，為了讓彰化縣的新住民及外籍同學感受過年家人團聚的氣氛，及臺灣溫暖的人情味，透過「卦山神廚賽」辦理異國料理廚藝競賽，做年菜說故事，藉由一道道年節時與家人團圓的家常菜肴，說出對故鄉親人的情感，及每個家庭的感人生活故事，更在品嚐好滋味的異國料理時，也促進對不同文化的了解與交融。

移民署彰化服務站主任林弘志說，服務站就如同新住民的靠山，平時除了證件居留等問題，當新住民有家庭相處問題或是經濟問題時，服務展也會提供協助及各項社會資源，並結合縣政府新住民家庭服務中心組織課程，來協助新住民適應臺灣生活。

第五屆卦山神廚協辦單位明道大學餐旅系系主任石東立表示，明道的教育理念非常注重「境教」，希望學生在國際化的校園環境裡，自然地增進語言能力、培養出國際視野，以提升國際競爭力。本次有8位國際學生及兩位大陸及越南的新二代同學參賽，希望透過對異國料理的交流，增加美食世界觀，體驗多元文化之美。

抱回金廚獎的韓國學生崔世琳說，比賽主題要想呈現不同國家的年菜故事，因次決定製作過年時家裡會吃的飯捲與泡菜，由於自己吃素，所以把許多材料調整台灣在地食材，韓國飯捲裡的飯的調味與台灣常見的醋飯非常不同，層次比較豐富，很開心自己調整後的口味能被評審選為金廚獎，透過活動也看到許多新住民媽媽菜餚擺設上很棒的創意。

另外，穿著實驗袍認真拌炒嘎拋豬的明道大學能源系泰國學生康大朋，則發揮理工科學生的專長，菜餚份量精準到以公克計算，擺盤大玩實驗室創意，利用蝶豆花加檸檬汁，做出搭配嘎拋飯的粉紅色泡泡飲料，獲得人氣佳味獎。