藝術與美感的幸福手作 日本和菓子在高苑科大展現
藝術與美感的幸福手作 日本和菓子在高苑科大展現
當想到日本和菓子，總覺得是一種精緻昂貴的甜點，或是和茶道文化相依存的糕點，與一般大眾的日常總有一段距離。為了讓校內師生以及來自越南的外籍生，有機會體驗日本的和菓子，高苑科大圖書館特地邀請赴日學藝的邱秀熒老師，親自講授示範，讓學生嘗試做出和菓子，原來只要一點專注耐心，加上個別的創意，做出一顆顆精緻小巧的和菓子，原來這麼有趣、簡單。
和菓子起源於從中國唐朝傳入的「唐菓子」，和菓子可依照水分含量分類成生菓子、半生菓子、干菓子，在搭配茶道時，會依照茶湯的濃薄搭配不同的和菓子以米、糯米、糖、小麥粉等為主要材料，在日本逐漸發展成為特色糕點且種類繁多。通常是茶道所用的和菓子，創作靈感反映大自然的四季風情，舉凡羊羹類、饅頭類，甚至是哆啦A夢愛吃的銅鑼燒，都是和菓子的一種，搭配不同的季節，融入變化多端的花鳥實物造形，就成為色彩繽紛，賞心悅目的代表性甜點。
高苑科技大學的學生體驗做中學，來自越南籍的學生從未接觸過日本的和菓子，生平第一次嘗試將紅豆及綠豆內餡包入外皮裡，需要力道拿捏恰到好處，才能讓和菓子呈現細緻光滑的外表。接著利用木雞蛋、三角棒等工具，搭配一雙巧手，就能壓出美麗的線條造形，然後配上綠葉與紅果實裝飾，還具有濃濃的聖誕風。外籍學生還自行配上大紅花、捏出水鴨附在上面，成為獨樹一格的越南風味和菓子，現場笑聲不斷。透過和菓子實作，除了體驗到日本和菓子的特色，也能藉飲食文化來達到多元文化交流的目的。親手作出像花一般的和菓子，除了很療癒，也能成為一份特殊的小禮物，送給想感謝的人，參與過此活動的師生，都留下了難忘的記憶。
本案聯絡人：高苑科技大學圖資中心 簡文敏 主任
高苑科技大學圖資中心 讀者服務組 陳麗如組長
本案聯絡電話：07-6077777~1607
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