碗裡藏著體貼 川仔關廟魯麵

公民記者 黃子芸/台南報導

淋上一匙豆瓣醬，這是在地人熟悉的美味川仔關廟魯麵。老闆傳承四十多年前父親的手藝到歸仁開店已有十幾年。一大清晨，熟練的雙手製作肉羹，堅持還原父親的味道背後有一份體貼。

吳宏益老闆：四點半就是服務有一些務農的，比如說在地種鳳梨的、種筍子、種西瓜，這都是在地的一些農產品，他們都很早就去收成。所以我們這麼早最主要就是服務這些，還有一些附近工廠，有些大夜班下班的，剛好可以來得及吃。要不然他們就是大夜班下班如果沒有我們讓他們吃，他們就只能吃便利商店；要不然就是先回家睡覺，等到天亮了再出來吃，對它們來講就不是很方便。

老闆的理念，讓這份傳統美食成為許多人不論是工作前的佳餚，還是下班後獨特的滋味。

顧客林校長：也是朋友介紹，一吃就十幾年了。

顧客籃先生：他東西很好吃，蠻淡的、比較清淡，不像是一般傳統魯麵，口味不一樣，有些吃起來比較甜，有些吃起來像他們比較清淡。

顧客王先生：因為這一家還蠻好吃的，就是也是在地的美食，氣味都還不錯啊！

因此，每天早晨不辭辛勞、細心熬煮，老闆不僅保留了父親的味道，更滿足各行各業的味蕾。