廚房的所見所聞－－廚工王美珠

文／廚工　王美珠

　　教養院裡的院生多是因為家人忙碌或無法照顧，才將他們送到這裡來，也有縣政府轉介過來的個案，大部分院生的家人還是很關心他們，常常會拿吃的東西過來。

　　院內有位院生叫做阿進，很喜歡吃「粿」之類的東西，他家的人常會拿過來給他吃，每次拿來他都吃得很高興，還會請其他院生一起享用，大家住在這裡久了，感情好到像一家人一樣呢！

　　每位院生都有不同的習慣，在廚房，各位的飲食習慣看得尤其清楚：例如，阿華喜歡吃清淡一點、睿睿與素素都很喜歡吃肉、阿英吃飯喜歡加湯一塊吃。而因為每位院生的體質不同，吃東西更要特別留意，如彩彩和阿偉吃蛋就容易拉肚子，阿賢皮膚不好，吃海鮮就會過敏，而阿鳳、阿杰與阿玲他們牙齒比較不好，煮菜和裝飯時都得要考慮到這些，才能兼顧院生的確實需要。

　　說到阿玲，真的蠻感謝她的，阿玲是一位功能較好的院生，廚房忙不過來的時候就會請她幫忙一下，不管是洗菜或準備水果，她都可以做得又快又好，真是個不可多得的好幫手，有她的幫忙，廚房就可以準時將飯菜準備好了！