爺爺用台南秈18作米點心給3歲孫子吃

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2020.3.20

張燈山大哥說有多的充電器可以給我,帶著台南秈18的我一進門,他說:「不用給我米,我家米很多。」我說:「這米是買的,不是我家的,我還沒吃晚餐,我自己也要吃。」一邊聊天一邊做好台南秈18胡蘿蔔煎餅和蒸米糕,看到孫子吃得很開心表情,爺爺說:「太簡便!!!出去買蛋餅的時間都做好吃完了。」

坐捷運還沒回到家就看到爺爺 PO 文:「台南秈18號在來米,家裡備好紅蘿蔔絲及髙速攪拌機,一下就把溜溜餅1:1水及米粿1:3水,做好了!它可代替麵粉 及 在來米使用,小孩子不喜吃青菜,這倒是一個巧思料理。」

後記

1.食農改變推廣,建議不採用:「徵詢意願。」要用業務員:「半推半拉。」自製不僅省時、用好油、減少塑膠垃圾,還增加許多祖孫快樂情誼。

2.手機線遺失,購買新的是一個方法,和朋友以物易物,增進交流是另一種方法。

3.張燈山爺爺疼孫子,鮭魚炒飯很豐盛,我爸也很疼孫子,真遺憾在天堂沒享受到作米點心的樂趣。

4.主婦常用的削皮刀,張燈山爺爺覺得太危險,500元網購30秒手搖搞定幼兒版的胡蘿蔔絲。

4.栽種台南秈18的莊有志老師 0936249540 也常做米點心給孫子吃,他的心得如下

a.菜頭絲煎米蛋餅,小明友不喜歡,打成汁即可。(張燈山爺爺的3歲孫子喜歡吃胡蘿蔔絲煎蛋餅,不用打成汁)

b.所有蔬菜可都打成汁,把菜頭打成汁煎米蛋餅,孫子說好吃,煎薄的好吃,愈厚的口感不好。。

c.有炊菜頭粿,土豆粿,芋仔粿,肉粿,白粿。

d.把蕃薯打成汁,及兩杯18號米,加少許塩,炊成蕃薯粿,隔天早上煎,甜甜的,足好食。

e.中餐煮粿仔條(板條)來吃,台南秈18號ㄧ杯,三杯半的水,浸兩小時打成米漿,(這是一般炊鹹粿的比例:  1  斤米,成品是4•5倍的粿)。

炊粿仔條的厚度以2,3  mm(毫米),炊,蒸5分鐘即熟且Q,試厚度5mm的,不容易蒸熟,蒸了15分才熟,煮粿仔湯口感不好。

 

 

 

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加入時間: 2008.09.12

林如貞

加入時間: 2008.09.12
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