2019三大爆紅食品飲料介紹 2020趨勢居然是...

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  正臺媒 台北報導

2019年,食品飲料行業繼續掀起創新浪潮,「植物肉」概念從美國開始席捲世界;可口可樂收購Costa Coffee後加碼「即飲咖啡」以及「低酒精啤酒」和清爽口感的「無酒精啤酒」,2020年美洲看好的最新食品趨勢居然是「健康食品大麻二酚(Cannabidiol;CBD)」,根據德勤會計師事務所(Deloitte)的報告顯示,加拿大含大麻產品的市場價值每年可達 27 億加元,其中一半將為大麻食品市場。

                            

含CBD的無加糖氣泡飲料|圖: FBIF食品飲料創新提供

 

回顧2019:植物肉、即飲咖啡、低/無酒精啤酒

植物肉

超越肉類(Beyond Meat)這家公司其實已經創立了10年,是資本圈的介入才真正讓它開始走向世界,其背後的投資人比爾蓋茲、李奧納多等不僅為企業帶來了更多關注,才使得植物肉的概念風靡全球。

2019年爆紅的「植物肉」概念正是「素肉2.0」。目前,70%的人表示正在增加植物基的食品消費,而健康被認為是食用更多植物基食物(60%)的頭號動力。可見, “植物肉”的風靡反應的是植物原料不僅越來越受到重視,而且開始真正用於實踐,植物基正從趨勢轉變為一場行業革命。

                   

植物肉/圖:翻攝自中國食品展SIAL CHINA

即飲咖啡

除了植物基、植物蛋白和植物肉, 2019年還有一個趨勢值得注意,就是即飲咖啡。即溶咖啡市場早已由傳統飲品巨頭們佔據,但即便如此,紅海的市場永遠不缺新進的競爭者與創新。英敏特預測,未來5年內中國市場的即飲咖啡年增長率接近20%,這是新進者們的機會。

                          

即飲咖啡/圖:中國食品展SIAL CHINA

低/無酒精啤酒

可口可樂不僅在咖啡品類發力,還有酒精。2018年,可口可樂就打破了其125年專攻軟性飲料的傳統,推出了含酒精的飲品。不只在日本,世界範圍內的消費者和生產商都開始將目光更多地投向該領域。據尼爾森的研究:消費者希望零售商提供更多的即飲型酒精飲料,包括雞尾酒、Seltzer酒精氣泡飲料和硬質康普茶(一種含酒精的康普茶)在內的細分品類市場都展示了3位數的增長。便利性和新奇口味為這些即飲的酒精飲料帶來增長。

尼爾森發布了2019年度消費領域突破性創新產品TOP25,食品飲料領域15個產品上榜。其中,主打“健康+輕享”的酒精氣泡水White Claw在銷售領域表現亮眼,其持續推出的水果風味滿足了年輕一代消費者的需求,帶來微醺、低熱量的新體驗。而且,酒精+氣泡的組合正在變得火熱,百威英博、星座集團等都相繼宣布將在2020年推出含酒精的氣泡水/蘇打水,這類產品或延續水果風味,或主打低熱量,正在滿足日益變化的消費者需求。

除了低酒精,健康化的無酒精也是創新重點。根據GlobalData數據,在2010年到2016年期間,低度酒精與無酒精產品的複合年增長率為5.2%,而整個啤酒行業的複合年增長率還不到1%。不含酒精的果味啤酒、烈酒、葡萄酒等不僅以新奇特點吸引更多人嘗試,其健康宣稱也為想嚐鮮的消費者提供了機遇。

                        

低酒精啤酒/無酒精啤酒。圖:中國食品展SIAL CHINA

 

2020年美洲看好的最新食品趨勢:「健康食品大麻二酚(Cannabidiol;CBD)」

近年來,醫用大麻在健康食品趨勢飛速發展的同一時期已經受到關注。大麻通常被視為替代鴨片類藥物等具有副作用的藥物的健康替代品,許多人將大麻用作整體健康治療的組成部分。大麻產業正朝著全面健康的世界發展,正在擁抱大麻的全部潛力。大麻不僅在作為一種非常有效的藥物,而且作為一種健康食品,正慢慢地在其行列中佔有一席之地。

2018年12月,美國總統川普簽署農業法案,宣佈美國50州通過大麻二酚(Cannabidiol,簡稱CBD)合法化。民眾可以在合法的州屬適當使用含有大麻二酚的商品,更多大麻製品也會開始推出。隨著大麻市場逐漸廣闊,許多食品企業趁此熱潮,開始考慮在自己品牌的經典商品加入大麻成分吸引消費者,當中包括頂尖食品企業Coca Cola(美股代號:COKE)和Jelly Belly。近期又有一家著名企業將加入戰局,即是Oreo製造商Mondelez(美股代號:MDLZ)。他們表示,公司目前考慮將CBD注入自家餅乾,推出「大麻Oreo」等相關商品。

根據德勤會計師事務所(Deloitte)的一份報告,加拿大含大麻產品的的市場價值每年可達 27 億加元,其中一半將為大麻食品市場,加拿大開放含大麻食品和其他提取物市場後,將有12%非大麻吸食者會購買含大麻的各種商品。加拿大安永會計師事務所(Ernst & Young)預測,這些被稱為「第二代產品」(2.0 Products)的市場,可以吸引300萬新消費者。

健康食品大麻二酚CBD推動聯盟表示:「目前其實有不少居住在海外的台灣人正在從事CBD行業,無奈礙於台灣法規,無法返台深耕相關產業,國際上,不僅美國、加拿大、紐西蘭合法食品大麻,德國也於去年將CBD列為新食品。依照各個國家對CBD態度逐漸放寬,可預見2020年,大麻二酚在各國食品產業法規鬆綁程度,將會是食品產業與大麻產業界既期待又怕受傷害的重點之一。」

 

延伸閱讀:

關鍵評論網:食品飲料界的後起之秀:「大麻萃取物」是毒還是藥?(2019)

BusinessFocus:【420新經濟】「大麻Oreo」即將面世,與Coca Cola、Jelly Belly競爭大麻食品市場 (2019)

科百麻大:加拿大含大麻食品合法化 料吸引300萬新客,大麻食品市場將利潤豐厚 (2019)

ETtoday新聞雲:澳洲紐西蘭宣布:大麻食品下周起全面合法化(2017)

 

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