緣由: 報導 [ 對食品添加物的質疑 ]
時間: 108年 10月 24日
地點: 高雄展覽館
音樂: 創用CCby世界音樂鋼琴Beautiful Piano Music
http//www.youtube.com/watch?V=uImll-OJRdM
參考資料:
對食品添加物的質疑
對 你剛才講說你們是主要以水果產品為主
那我 老師有一個問題想要請教你 就是說
一般 一般人對於食品加工
先入為主的觀念 就是它是化學的 它不是天然的
甚至於都會有一種
就是感覺好像是誤導或者是說
多少會關心到說 這個加工品添加物
在食品當中產生對人體的危害
或者是看不見的那個後遺症
那這方面你如何去說服大眾說
我們這個添加物是安全自然的 或者是說
雖然有些食品添加物是合法的
但是我們不可否認的 它有 它一些後遺症
或者是說 有一些對健康有害的
只是在長遠才看得出來的
這是我的疑問
讓我來解說一下齁
我們以前在用手機齁
大家最耳熟能詳 科技始終來自於人性
不管是手機的科技
縱使它今天有電磁波
大家還是拼命地講
他不會說因為某一篇報導他會腦癌啊 對 對對
可是你卻忽略了食品
食品也是需要一個食品科技
因為早期它並沒有冰箱
並沒有所謂的冷凍冷藏
也沒有所謂的保存期限的問題
為了滿足現代化 為了科技化
必須在安全的基礎上
因為確實很多食品科技
它已經做過非常基礎 很大的實驗
可能說 對它可能會有一些
我們不可避免的 一些像防腐劑
可是你可能至少要吃個三萬年五萬年
你想我們人類可以活這麼久嗎
這個世界它是這樣子的
就是說我可以犧牲1分的那個危害
但是我獲得一萬分的一個滿足點
這我們講的是一個中庸之道
不在於它是非常毒的
它本人已經做過非常安全性的試驗
只是我們把這一點點小小的東西把它無限放大
那這就會讓我們 你不會去害怕
手機 可是你卻去要害怕生病
的道理是一樣的
那就是很多 我們需要去採中庸之道
很多適可而止 該新鮮的就新鮮
可是真的是 方便的 要加工的齁
就像香腸一樣 你香腸就是要放一些亞硝酸鹽
它是歸類於添加劑
可是你不放它 就是有神經毒素
你吃了就是馬上致病致命
所以食品科技來自於保障
安全穩定 可信賴性
可靠 它並不是萬惡的深淵
對不對 不然我們今天講坦白一點
連水都是經過化學處理的
那你今天水不喝嗎
所以題外話 你要相信它 信賴它
因為畢竟它是在一個有科學技術
實驗標準的一個狀態下
當然沒有辦法什麼都面面俱到
可是畢竟就是科技的東西
我們要取得一個傳統與現代的一個平衡點
但是我想問的是說
在民眾的接受度 是你個人覺得怎麼樣
或者說在它的層面上
各層面的接受度
各層面的接受度齁
我相信都是可以去慢慢地教育大眾
也不是今天任何一個媒體
任何一個所謂 人的偏激的一個語言
它就把整個食品科技給抹滅掉
今天來自於添加劑
來自於香料或者是其他的東西
它必須要有加工安全度的考量
因為你又要方便 又要迅速
你不可能說 你都是完全
用天然的原則來做嘛
我們今天講的是基本精神
可是必須要有一個 你不可能說
好我要 今天大家都用電子書了
你都跑去圖書館嘛 對不對 是不是這樣的道理
很高興齁 30年後的因緣
就是食品業食品加工添加物業
來到這個會場跟30年前
道明中學的學生再一次的相逢啊
非常高興 莊奇謀
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