3顆星模範市集霧峰傳統零售市場半日遊

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  喜好深度小鎮漫遊的背包客,要認識一個陌生的新地點,除了憑藉網路當地官方網站的介紹,前往各名勝古蹟及IG打卡景點遊山玩水。若對在地風土民情和美食特色想有所瞭解,最接地氣的地方,則傳統市場不可。

霧峰一個人文薈萃的地方

  霧峰區,因前臺灣民意最高機關臺灣省議會(現為立法院中部辦公室)的設置,為台灣民主化的發源地之一,亦為中臺灣開發較早的區域,區內富有眾多文史藝文設施,素有文化小城美名,近年積極發展博物館文化。轄區內名聞遐邇的景點包括霧峰林家宮保第園區、亞洲現代美術館、毓繡美術館、國立臺灣音樂園區、臺灣印刷探索館、國立臺灣工藝研究發展中心、光復新村…等。

顛覆老舊,傳統市場成功轉型。

  許多家庭主婦因工作時間無法配合,選擇到亮敞有空調的賣場買菜;絕大多數的人則是因抺煞不去根深柢固的印象,不想前往嘈雜與陰濕的傳統市場,記憶裡,那綜合清理禽類羽毛的怪味、魚鱗肚腸的腥味、畜產類即將腐敗的羶味、人體的汗臭味,種種令人作噁的不適感,令人止步。

  踩在濕滑狹窄的走道上,被人牆推著走,怕被地上的貨物絆倒,又擔心被菜籃族車輪壓到,走不到一半就已全身濕透的滋味,這是當我步入銀髮族後,寧選賣場也不願到傳統市場的因素。

具經營規模及歷史之霧峰傳統零售市場

  霧峰地區人口規模可觀,鬧區集中於原省議會至霧峰農工間之中正路兩側,霧峰市場是屯區較具經營規模及歷史之傳統零售市場,迄今已有30多年的歷史。

  場攤位數量達143攤,多數都是10幾年以上的老攤商,各種商品應有盡有。    所販賣的商品主要包括各式各樣新鮮的蔬菜、水果、雞、魚、牛、羊、豬肉及麵食等;此外,也有餐飲店、雜貨店、服飾店、肉乾肉鬆店、中藥店等,一應俱全,可滿足消費者對日常生活三餐的食材需求。

  沒被潮流所淘汰,霧峰市場經營模式,值得前往一探究竟。

環境改造市場改頭換面令人驚豔

  為響應食材不浪費,霧峰市場為全台辦公有市場愛心食物銀行,並裝設有大型冰箱,以保存食材新鮮,做友善社區服務。

  霧峰市場為經歷921地震後重新建構的建築物,積極爭取經濟部中部辦公室經費補助,針對屋頂防漏隔熱、更換節能燈管等予以改善,並裝設太陽能熱水系統供應熱水予有需求的攤商使用,減少明火使用,提高安全性

  實施磅秤自我管理,於市場內增設公秤區,提供顧客公平交易的購物環境。為體貼年長消費者生理需求,107年獲得環保署補助,完成改建霧峰市場公廁,令人耳目一新的清爽環境,讓民眾使用市場公廁時能有五星級的感受。

  為增加環境衛生安全品級,市場設油脂截留槽。不僅可過濾市場污水,讓市場內流出去的廢水變乾淨,防止異味外溢,也淨化市場內空氣品質,走在市場中,完全聞不到任何異味。

  配合霧峰清潔隊清運路線及垃圾不落地,清運垃圾車不再進入市場街道,減少空氣汙染及增加購物行人安全,讓民眾買得安心買得放心。

  許多海鮮攤位都設有冰台,以確保食材處於低溫不腐敗,攤位前還設有小型洗手槽供民眾清洗。最讓人津津樂道的是,宰殺處理平台與販賣台分離,以保持販售平台的清潔度,這在食品安全管理上,是最重要的一環。

  禽畜類平台也是將處理平台與銷售平台分隔,分割清理好的肉品,依部位分置,置放於具溫度計控溫在6的平台上,在台面上,你看不到任何血漬,或是驚恐的切割畫面。

  肉鬆與肉乾的店家現炒肉鬆,現焙肉乾,誘人的香氣是最佳的招牌,由於市場環境的維護乾淨的枱面上,沒有蠅用的拂塵,也見不到一隻蒼蠅,所謂吃得安心,還有什麼有比自己親眼所見最能證實。

3顆星優良市集,小鎮漫旅另一章。

  並自100年起,霧峰市場屢獲經濟部頒發優良市集殊榮,目前評定為3顆星。建構在傳統市場的組織,在所有攤位持有者共同自我管理要求提升環境衛生水準迎合現代人生活的整齊乾淨,不但保有傳統市場中古早味的手藝,更具吸引觀光客前往購買具在地素材的伴手禮,這另類小鎮漫旅的思維,頗值得玩味。

相關資訊:

 

霧峰公有零售市場

地址:台中市霧峰區中正路958-6

電話:04-2333-8319

營業時間:7:00~13:00

休市日:週一

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加入時間: 2018.01.11

石永芳

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