稻米產量過剩 推廣米食文化

台灣南部地區是稻米的主要栽種地，在每年的五六月份是稻米的收割時期，台灣以農業起家，一直以來稻米是國人的主要糧食，但是近年來人民飲食習慣的改變，台灣人食米量創歷史新低，一人一年吃不到44.5公斤，面對這樣的情形，米店也開始販售多種產品，像是販賣綠豆，紅豆等五穀雜糧，可供民眾多種選擇。

稻米產量過剩的原因除了外來飲食文化的影響，還有農業生產技術的進步，讓種植和採收稻米容易許多，米的種類分為很多像是煮飯的蓬萊米，包粽子的糯米，或是以加工的方式分為糙米，胚芽米，白米，可以推廣米的營養價值，讓消費者願意購買，尤其受到歡迎的五穀米，能夠均衡營養，對人體有益。

各個地區有不同的地理環境，我們應該強調該地區的特色所栽種出來不同品種的米，像是在台南白河因不受工廠廢水的影響，栽種出來的稻米較為乾淨，面對稻米產量過剩應該展現米的多種用途，強調米食對人體的健康，推廣食農教育，才能在飲食多元化的時代裡，凸顯米的獨特性。