校園營養師是萬能工具人? 林于凱議員 (1部影片)

校園營養師是萬能工具人?   林于凱議員 (1部影片)

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時代力量高雄市議員 林于凱

高雄市第 07 選區  三民區

5月20日上午在高雄市議會市政總質詢，林于凱議員為校園午餐營養師發聲，受限學校衛生法規，40班以上校園設有營養師職務，40班以下則是午餐執行祕書負責，由老師或其他行政人員兼職，但近來頻傳增加營養師額外負擔與霸凌事件，是否易形成學生一週在校五天內吃營養午餐的食安問題等質詢教育局。下面質詢針對議題請相關局處長回應，以下是質詢全程實況。

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校園午餐營養師

根據教育局《高雄市學校午餐工作手冊》，學校的營養午餐分工：

行政採購                    午餐工作

學務處(訓導處)          午餐執秘

總務處                         營養師

會計室

但這樣的分工真的有落實嗎？

我們聽過護理師兼營養師、營養師兼水電、營養師幫忙切菜……營養師

在學校是弱勢，各式各樣荒謬的狀況或霸凌，早出晚歸身心俱疲的營養師如何把關學童的食安？教育

局有甚麼機制可以把關？

營養師的心聲：萬能工具人

● 主任叫我在午餐委員會不要講話

● 老師要求沒有吃的餐數要全額退費（人事管銷固定成本25%，食材75%）

● 出納叫我去幫忙付錢

● 廚房水電有問題，總務處說自己處理

● 總務叫我幫廚工計算退休金

● 自己薪資凍漲    … 兼其他學校營養師還得自假，還沒有交通費

營養師真正的功能

● 保障食品安全

● 推動營養教育、結合食農教育

● 菜單設計、營養諮詢

● 局長可否承諾，好好監督學校，依據《高雄市學校午餐工作手冊》進行專業分工，補貼兼多校的營養師車馬費  

營養師工作量大

             營養師(人)    國中小(人)    平均服務人數

  日本兵庫縣    370人       39萬人       1,054人

  台灣高雄市    112人       19萬人       1,696人

偏鄉補助18萬，夠嗎？

● 廚工薪水不到基本薪資

● 老齡化，高離職率，斷炊危機

● 還要營養師幫忙拿鍋鏟

中央廚房、共同採購

● 都會區學校，可設立中央廚房，鄰近校共用一個中央廚房。可節省行政管銷成本。

     原縣區學校，一個行政區至少配置一名營養師。

●日本「學校給食會」集體採購

  ○以量制價、品質穩定

  ○促進農業計畫生產

  ○節省採購人力負擔

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(以上局處長答詢文字部分省略)

校園營養師是萬能工具人?   林于凱議員  

資料照片來源：高雄市議員 林于凱、高雄市議會、googl 網路