南港茶山-春之揉茶

南港茶山春之揉茶
揉茶過程要先檢查茶葉有沒有梗.那是萎凋沒關係的 .那你就是全部都檢查好以後.就可以順時鐘的揉 .我們手不要有香氣 有香氣的話就會有味道.這樣檢查好以後就可以全部聚在一起. 然後我們要順著揉 .然後聚在一起繼續揉你不要怕他痛就繼續的揉大概要揉20分鐘 .有的速度快只要 柔到他有出水的狀態水就會全部跑出來了. 你就在竹籮裡面一直揉當你揉到一個水水的感覺你就可以把它冷凍起來或者冷藏都可以 .冷凍就是要給他乾燥因為我們沒有給他乾燥 .你要馬上喝也可以 .只是要讓你體會一下 有冰過跟沒冰過的感覺. 冷凍過應該會比較好喝。

◎主辦單位:臺北市大坑產業文化協會/臺北市南港社區大學

◎指導單位:臺北市政府產業發展局

南港社大/公民記者/南港雯雯報導