新竹 新埔柿子及柿餅

緣由：報導「新竹 新埔柿子及柿餅」

時間：107年10月28日(日)

地點：新竹 新埔

音樂： 創用 CC by 世界音樂鋼琴 Beautiful Piano Music

https://www.youtube.com/watch?v=uIm11-0JRdM

參考資料：

1. 味衛佳 觀光農場

2. 新埔柿餅節

3. 柿子 wiki

口白：

照片

柿子(Persimmon或kaki)是 柿樹的 果實

含有大量的 維生素和 碘元素

有助腸胃消化 及心血管軟化等功能

全世界 柿子的品種 有一千多種

在台灣 則以脫澀與否 大致分為

澀柿和 甜柿兩大類

澀柿 包含 石柿 牛心柿 筆柿 及四周柿等

甜柿 則包含 富有柿 次郎柿 及花御所等

在新竹新埔地區 種植的 柿子

以石柿為代表 並適合 做成柿餅

在每年九月十月的 九降風來臨時

是加工製作 柿餅的季節

有許多種植柿子的農家

開放 柿餅加工的過程

再配合 客家建築文化 成為觀光農場

吸引了 許多遊客

製作柿餅 大致分為 五個步驟

首先是 選果清洗

從樹上 摘果後 用水清洗

然後 去萼削皮

將柿子 放在特製的 機器上

利用電力 自動旋轉削皮

再由人工挖除 果萼

第三個步驟是 炭烤日曬

這也是 最特殊的 景象

是將柿子 放在 特製的 圓形網子上

然後架在離地 高約1公尺多的 竹竿上

讓上下 四面八方 都很通風

現場 有很多的遊客 取景照相

黃色的柿子 配合 藍色的天空

也就是 網路上 常看到 曬柿子的 照片

然後是 捻壓整形

將柿餅的 外型修整 好看一些

最後是 烘培殺菌 包裝成品

還可 來到 柿子園 看看柿子

現場還擺放 扁擔 讓遊客體驗

建議您 有機會 可以在開放的時間

來走走看看 體驗一下

柿子園及柿餅的製作過程