三餐間食用優格 降血糖效果佳

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小標1

歐洲研究指出 乳清能幫助血糖下降

近年歐洲糖尿病學會的研究指出,乳清能促進胰島素分泌和幫助血糖下降,能讓血糖值降低約28%。乳清會在優格發酵的過程中產生,而同學們在購買優格時會考慮什麼條件呢?

文化大學史學系 曾同學

它(優格)的卡路里還有口味。

文化大學生應系 張同學

通常會買無糖的,我覺得它可以幫助消化。

文化大學法律系 楊同學

口味跟價格。

小標2

乳清蛋白促進胰島素分泌 改善血糖值

乳清中能夠抑制血糖的成分是「乳清蛋白」,能夠刺激小腸,促進胰島素分泌,改善血糖值。

文大保健營養學系助理教授 翁德志

優格降血糖的其中一個關鍵就是它其實是酸性的物質,另外優格裡面其實有蠻多豐富的(乳清)蛋白質跟一些脂肪,這些都可以讓我們的血糖的波動不會那麼的急速,可以降低血糖過度的上升。

小標3

三餐間食用優格佳 有效降低血糖

吃優格的時機也很重要,營養系教授建議:在三餐中間食用優格,不但能減緩飢餓感,還能減少下一餐的攝取量,有效降低血糖。

文大保健營養學系助理教授 翁德志

(優格)還蠻不錯的點心,那所以建議會把點心放在三餐的中間,因為我們正餐中間其實大概隔了六個多小時,那這個過程當中其實中間會容易有飢餓的感覺,所以如果優格可以做為點心的部份的話,可以讓我們的下一個餐次的攝取量不會這麼多。

小標4

無糖原味優格較健康 保鮮度更重要

營養系教授也提醒大家,選購優格時,盡量以無糖為主,且為了避免不健康的甜味劑,盡量以原味為主,還有一定要注意保存期限,避免吃壞肚子。

 華岡新聞 陳俊宇 趙葦淞 採訪報導

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