一粒水晶餃代代永流傳 一百二十年的好味道

【長榮大傳系/吳昱嬋  台南採訪報導】台南市開山路的巷口美食，流傳一百二十年的祿記水晶餃，透明金澄澄的水晶餃，超Q的外皮夾帶著筍丁，不需另外加入醬油調味獨特的嚼勁和滋味，就是百年流傳下來的熟悉、深藏在記憶中的味道。
 
    使用原木炭是第三代老闆堅持保有的傳統，吃的安全和健康是使用原木炭的原因。在傳統與現代的衝擊下，口味作法保留傳統，衛生技術服膺現代，這就是老店家因應競爭的生存之道。