2018.5.28
照片:新東國小提供
後壁是台灣重要米倉，美麗、廣闊的稻田曾被齊柏林導演讚為台灣空拍第二美的稻田(齊導認為第一美是花蓮玉里)，農夫們希望大家多買米、多吃米，然而許多種米的農夫們自己的早餐卻改為麥片加牛奶，鄉下年輕人更常三明治(或麵包)加奶茶，身處米鄉，比起都市更容易取得新鮮好米，早餐放著自家產地新鮮好米不吃，看在都市人眼裡，覺得真是很矛盾。
因此，新東國小學童種稻，從育苗、插秧、除草、製作微生物菌、收割、栽種不同的品種等農事，林秋美校長、李榮宗老師、幾位老師、家長和學生們一起親力親為。
「小朋友，你家有幾個人，要煮幾碗飯呢？」為了讓孩子幫爸媽或爺爺奶奶的忙，新東國小也教導孩子們洗米煮飯，用家鄉友善耕作小農的好米(感謝劉珍妮小姐帶來自家栽種好米)，煮糙米飯、白飯、糙米漿(其他如剩飯大變身、地瓜稀飯、飯糰、壽司、糙米茶......也是家庭常見的米食料理)。校長、主任和老師們說要利用暑假多煮幾次，讓孩子們都上手。
多吃「台灣好米」不能只用知識或口號宣導，沒做習慣的人常會覺得麻煩、費工、沒有發現樂趣，然而就像體育課將動作拆解，需要多次練習讓身體記憶，看似簡單的洗米煮飯也是需要時間、場地給小朋友們動手練習，一起做、一起分享著吃，養成習慣，目標是「回家之後逐漸增加三餐台灣好米消費量」。為鼓勵多吃米，常看到教小朋友用米穀粉製作類似米章魚燒的點心，如果只能教孩子2小時米食，教孩子用自然完整的好米煮飯、煮米漿，是目前父母忙碌上班、外食居多、高齡照護的家庭更需要具備的生活能力。
一杯米煮兩碗飯，小朋友，你家有幾個人，要煮幾碗飯呢？
倒米有傾斜角度，是訓練小朋友手眼平衡協調的運動，洗米時，米掉到水槽要撿起來
飯煮好後，飯匙垂直角度上下鬆飯，再悶一下，讓水份平均
洗米水收集起來可以澆花
吃完飯要幫忙把飯鍋刷乾淨，旁邊不能黏著飯粒
品米不應只限於評審，孩子們用放大鏡仔細看不同的米，吃台灣好米，開啟視覺、嗅覺及味覺，並結合學校實際種稻知識教導，認識台灣好米，學會體察自己身體的反應，享受當下，培養選擇食物的能力
大家一起品飯，真好吃，不配任何菜，不同的米第一口請咀嚼三十下，「小朋友，糙米還是白米比較有味道呢?你喜歡哪一種?」
2018.7.31 李榮宗老師寫的感想
眾人皆睡我獨醒
三更半夜去灌水
趕進度怕誤時程
月兒初昇月西沉
華燈初上燈影熄
披星戴月胡不歸
可嘆四海無閒田
奈何農夫瀕餓死
要效堯舜起田間
傅說魯班出百工
方知人間多疾苦
少算計多些實際
少口水多些專業
天下糧田興天下
永續農業傳萬代
利人利己萬代福
農業革命誓必行
農村文化代代傳
老有所安幼有教
今日秧苗明日稻
今日他鄉是故鄉
靜待人心思古心
大圳流淌一顆心
新東國小學生周皎浟的〈當農夫〉作品~此文獲107年小黑琵第八輯校園故事高年級組第三名
每個星期二的第五節，我們都會和老師到操場邊的實驗田學習種田。老師教的，我們都聽得一清二楚，我們不僅感受了種田的辛苦，也知道為什麼要保護農田的道理。
「插秧苗的時候不要插太深，否則秧苗吸太多水會淹死。」老師一邊叮嚀，一邊把爛掉的秧苗扔掉，扔掉的秧苗在空中畫了一道悲慘的弧線後，就孤孤單單的躺在田埂上了，秧苗還會有呼吸嗎﹖
我看著那一棵棵垂頭的秧苗，內心開始痛了，只因為小小的疏忽，就傷害一個小生命，我怎麼能不謹慎小心呢﹖
「注意你的腳！」老師又在提醒了。
原來有小朋友沒踩在秧苗旁邊，直接往小秧苗身上踩下去。小秧苗住在小人國的世界，我們的腳對小秧苗來說，就如同巨人的腳一樣。被踩的小秧苗就像溺水的小孩子一樣沒頂，雖然後來老師把那棵秧苗扶正，可是小秧苗顯然已經大不如前了。
種田除了插秧，還得拔草，拔草時既要彎腰，又要留意腳旁邊的小秧苗。而且拔起來的草，必須捆起來，放在空曠的田埂上給太陽曬，曬久了，草才會真正死掉，「當農夫真是辛苦」，我在心裡想。
隔了好久，秧苗一吋一吋長高，每天早上我們還會拿網子去實驗田裡抓蟲。因為我們怕稻子被蟲吃了，如果這樣我們的心血不是白白浪費了嗎﹖除了抓蟲，我們也順便瞧瞧稻子長高了嗎﹖結稻穗了嗎﹖
有時候，我們也會背著小型的白鐵噴霧桶噴糖醋液，這樣微生物菌就可以代替農藥保護稻子、保護土地。
一天一天過去，我們在學校吸收知識成長，稻子也在農田吸收養分長大，有一天老師竟然要我們下田收割稻子。
「這是真的嗎﹖老師不會是……」
「那是我們親自插的秧苗，現在終於可以收成了。」
「沒想到我真的當農夫了。」
同學一邊談論，一邊整理鐮刀、手套、袖套和遮陽帽。
頭上的太陽很大，農地被曬得發燙，我們按照老師的分配一字排開，踩下田裡站幾分鐘，已經開始流汗。終於要收割了，當左手握緊稻子，右手鐮刀用力割下去時，汗水加上稻子讓我感覺很開心、很歡喜，因為秧苗是我插的，收割也是我割的，我是真正的農夫了。
連上七天班連續近三十年，憨人老師的食農夢——新東國小老師 李榮宗
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