里港滇緬料理情 數位傳香有夠讚

        說到屏東縣里港鄉，人們第一個聯想到的美食，一定就是名聞遐邇的餛飩。不過除了這道平民小吃，其實里港還有不少特色飲食，藏身在鄉鎮內，其中，位在定遠社區的滇緬文化美食，可算是臺灣少見的民族食文化，它結合了泰國、緬甸料理的特點，酸和辣，以及用天然香料入菜，舉凡香茅草、薄荷、刺芫荽，都是滇緬料理不可或缺的靈魂食材。

        深耕在地文化多年的滇緬民俗文化協會，不僅致力於延續、紀錄異域孤軍的歷史，也努力讓滇緬美食，被更多人看見。民國106年，在教育部、屏東縣政府，以及多個單位人員合作下，滇緬民俗文化協會成功申請到偏鄉數位應用推動計畫之資源，於定遠社區的活動中心，建立了里港數位機會中心(以下簡稱里港DOC)，透過電腦、平板等數位設備的挹注，為社區民眾帶來免費學習的課程，以及自我進修技能的良好場所。

       有感於數位應用的多元，和紀錄典藏的功能，里港DOC邀請攝影講師，以及多位社區媽媽，經由動、靜態拍攝，一起將滇緬美食數位化，最後再製作數位食譜，透過網路與大眾分享。在每個媽媽使出多年功夫，現場烹煮拿手菜，有塞滿香草料的荷包魚、生菜包碎肉的錦灑、粒粒分明的黃金飯，都是最道地的滇緬好料，這些令人口水直流的菜餚，經過擺盤，正式完工。而攝影講師以平板帶領每位媽媽，和眾多學員，不僅用鏡頭拍下每道料理的製作步驟，也用最簡單的方式，教大家構圖和光線取鏡，紛紛用自己喜歡的角度做影像紀錄。

       最後，里港DOC帶領學員至電腦教室，集結大家的創意，用圖文排版，完成一本數位食譜，這本食譜還獲得106年「從DOC看臺灣 數位應用創作大賽」創意應用組的第二名。這樣結合生活、文化的數位課程，不僅有趣又有意義，今年度5月，里港DOC延續這教學方案，吸引更多學員加入數位學習的行列，也扎實典藏了多道美味料理。