樸食小舖韓式年糕

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2018.4.30

樸食小舖 2009年成立，原初是幫助臺東農友薩給努渡過「八八風災」的難關，新燕與宜璇學習製作手工果醬，希望協助解決檸檬盛產的問題，開始在有機市集擺攤的模式。

成立9年來，支持返鄉者農耕與土地，樸食小舖做的麵包和饅頭高比例使用台灣生產的小麥、不漂白、老麵發酵、依季節增添新口味，吃起來很清爽。

樸食小舖兩位女主人低調生活，很少主動行銷，因產品很實在又好吃有一群忠實粉絲。

新款的韓式年糕有原味和紫米

年糕像是形狀不一樣、煮好的米飯

成分如下

原味年糕是蓬萊米、純米、有機米。

紫米年糕是以蓬萊米為主，加上一點點紫糯米(自然農法)。

製作程序

1.米泡水四小時

2.磨漿裝袋

3.平放重壓一個晚上

4.取1/10的量，分小圓糰丟到煮沸的水裡，做成粄母。

5.趁熱，跟原先的粄，一起攪打均勻。

6.整形，先搓長條，然後切一小段一小段。

7.一一放好進蒸爐中(不能疊)

8. 滾水沸騰後，開始蒸17分鐘，熟了，一一取出放涼，冷了之後，一一抹少許油，避免黏在一起，然後裝袋。

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年糕做起來費工，花時間，可是好吃，使用起來很方便。

生活忙碌時，煮個湯或炒些菜，放點年糕就成一餐。

煎煮炒炸都可以。配料，甜鹹都好吃。

烤過沾黑糖，就變成米的點心。

用清水燙過，有機會配芝麻醬、花生粉、堅果降......應該蠻好吃

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因材料不是用一般「米穀粉」這類不曉得米的來源從哪裡來(甚至不曉得有沒有修飾澱粉)的再製品做出來的，

樸食小鋪是用台灣在地真材實料的米做的

咀嚼時散發出米的自然清甜和手工製作的溫潤感

加在紅豆湯裡，由於米的清甜，因此年糕紅豆湯不加糖也很好吃(註1)

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新燕與宜璇2014年移居苗栗公館鄉間，展開「半農半X」，學著種菜體驗土地，並不斷地研發食材，有餐包、貝果、菜包、果醬等，辦理市集活動也推廣好書，

商業利益掛帥時代，很多粉類製品都有許多添加物，要像樸食小舖堅持很不容易也很珍貴，希望更多人一起購買支持好的食物，把這些列入生活必買。

就像「太極拳」不似南北拳那樣炫目，而細水長流如行雲流水對健康有益

樸食小舖的產品充分傳達兩位女主人的平實幸福感以及為大家守護健康的滿滿愛心。(註2)

在清大竹蜻蜓綠市集、台中合樸農學市集或低溫宅配，詳 樸食小舖 FB 

註1

從南部北上台北的人

感受最深其一是生活費很貴

無不希望能吃得物有所值、健康又好吃

蛋白質是身體所需重要營養，米飯屬五穀類，離胺基酸含量較少，豆類剛好富含離胺基酸，穀類和豆類互補搭配使用，可以提升蛋白質品質。

平時煮好一大鍋不加糖紅豆湯

上班回家後

取出冰庫裡的韓式年糕和一碗紅豆湯

不用退冰

一起加熱

不到10分鐘就完成美味又營養的晚餐

註2

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外觀看起來很單純的蜂蜜蛋糕

原來也有加入許多品質改良劑和人工添加物

你每天吃的麵包 到底加了哪些添加物？

https://health.udn.com/health/story/6037/2501711