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社員 / 曾秀霞 採訪報導
位在嘉義鄉布袋鰻鄉企業的無毒生態水產育成中心，是合作水產品虱目魚的故鄉我們養鰻魚養了十幾年
我們是台灣算是第一代的養鰻者 因鰻苗日漸稀少價格颷漲，邱家兄弟轉型改養虱目魚我們最主要的產物就是虱目魚，從牠剛出生不久，只有兩顆眼睛，身體還是白白透明的(開始養)
和一般魚塭的景象不同，池邊草相多元生態豐富，生機蓬勃
(果實)像百香果，小小顆的，當它從綠色轉成橘色的時候 ，很香甜很好吃，可是通常人類很難吃得到 ，這邊的鳥跟老鼠，生物會先吃到 魚池並共生混養其他魚種 這是筍殼魚 ，牠是肉食性的魚類 ，這是草魚，為了負責吃水裡面的草，投下去飼料是最主要給虱目魚吃，沒有吃完的再給蝦子吃 ，蝦子沒有吃完的 ，鯽魚(會)下去撿食(吃完)在這個小環境裡面，除了魚蝦以外的生物 ，
它的平衡是在一個穩定的狀態 ，裡面的魚蝦會健康好吃 ， 為維護魚蝦生長環境的健康 ，魚池是需要曬池的 養魚要先養水， 養水要先養土 ，這個土如何讓它從這樣臭臭的土 ，然後曬曬曬 ，就是曬到它拿起來之後， 有泥土的芳香味道 ， 一般酸化的泥土不會這個樣子 ， 用藥過度的泥土不會這樣 ，用肥料過多的也都不會這樣子 草跟土混合體堆在這裡三年以上，池塘整理好之後都曬好了水要入 ，之前 ，我們會再把這些土去舖在池底 以堆肥舖在池底供養維生物 ，放養魚蝦後水質穩定，魚苗可以健康成長 ，循環池儲存舊水重覆使用
並引用乾淨的海水海水就會從那邊湧進來 可以取的到天然乾淨的海水 ，然後我們會有大概兩成的土地，去做蓄水的動作 由水車打出的氣泡觀察水質
鰻鄉以友善環境生態養殖虱目魚，透過自然界的力量 ，達成物種生態的平衡，全程不必施用動物用藥，保障消費者食的安全，也為台灣養殖漁業永續發展，貢獻了一份心力
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